🧁 Ingredientes
- 🥧 2 espaguete pequeno ou 1 grande (3–3 1/2 LIBRAS (1.59 kg)), cortado ao meio no sentido do comprimento, sem sementes
- 🧂 1 1/2 colher de chá (ou mais) de sal kosher, dividido
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de peru moído
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá pimenta caiena
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🧅 1 cebola picada finamente, dividida
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥧 1 lata (14 onças (397 g)) de feijão, escorrido, enxaguado
- 🍅 1 (14 onças (397 g)) lata de molho de tomate
- 🍬 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
- 🥧 1/4 xícara fatiada sem caroço azeitonas pretas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 tempere a abóbora com 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 disponha-os virados para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse a abóbora até que o interior esteja macio quando virado e picado com um garfo, 20–40 minutos dependendo do tamanho.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo alto.
🔸 adicione o peru e cozinhe, partindo com uma colher de pau e mexendo de vez em quando, até dourar bem, cerca de 8 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 adicione pimenta da jamaica, canela, pimenta caiena, três quartos da cebola e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 8 minutos.
🔸 aumente o fogo para alto.
🔸 junte o vinagre, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
🔸 adicione o caldo, o feijão, o molho de tomate e o cacau em pó e misture bem.
🔸 deixe ferver e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco, cerca de 15 minutos.
🔸 tempere com sal, se necessário.
🔸 raspe a abóbora em fios com um garfo.
🔸 divida em tigelas e regue com o pimentão.
🔸 cubra com salsa, azeitonas e o restante da cebola picada.
🔸 tempere a abóbora com 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 disponha-os virados para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse a abóbora até que o interior esteja macio quando virado e picado com um garfo, 20–40 minutos dependendo do tamanho.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo alto.
🔸 adicione o peru e cozinhe, partindo com uma colher de pau e mexendo de vez em quando, até dourar bem, cerca de 8 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 adicione pimenta da jamaica, canela, pimenta caiena, três quartos da cebola e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 8 minutos.
🔸 aumente o fogo para alto.
🔸 junte o vinagre, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
🔸 adicione o caldo, o feijão, o molho de tomate e o cacau em pó e misture bem.
🔸 deixe ferver e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco, cerca de 15 minutos.
🔸 tempere com sal, se necessário.
🔸 raspe a abóbora em fios com um garfo.
🔸 divida em tigelas e regue com o pimentão.
🔸 cubra com salsa, azeitonas e o restante da cebola picada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
