🧁 Ingredientes
- 🥘 2 baguetes brancas crocantes (cerca de 10 1/2 onças (298 g)), cortadas em cubos de 3/4' (cerca de 8 xícaras de cubos)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de salsicha italiana quente ou doce, tripas removidas
- 🧅 1 cebola média picada
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos selvagens, cortados em pedaços grandes
- 🍰 2 colheres de sopa finamente picadas sálvia
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥘 1 1/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥧 1 1/2 onças (43 g) de parmesão ou pecorino ralado finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 torre o pão em uma assadeira com borda até secar, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira de ferro fundido de 12 'em fogo médio-alto.
🔸 adicione a linguiça e cozinhe, partindo em pedaços com uma espátula, até dourar, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a cebola, os cogumelos e a sálvia e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, 8–10 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos, o caldo, o queijo, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de salsicha, reservando a frigideira e o pão e misture bem.
🔸 deixe descansar por 5 minutos, misture novamente e coloque de volta na frigideira.
🔸 asse o recheio até dourar levemente por cima e ficar cozido, cerca de 20 minutos.
🔸 torre o pão em uma assadeira com borda até secar, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira de ferro fundido de 12 'em fogo médio-alto.
🔸 adicione a linguiça e cozinhe, partindo em pedaços com uma espátula, até dourar, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a cebola, os cogumelos e a sálvia e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, 8–10 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos, o caldo, o queijo, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de salsicha, reservando a frigideira e o pão e misture bem.
🔸 deixe descansar por 5 minutos, misture novamente e coloque de volta na frigideira.
🔸 asse o recheio até dourar levemente por cima e ficar cozido, cerca de 20 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
