🧁 Ingredientes
- 🍝 1 LIBRA (0.45 kg) de espaguete ou outra massa longa
- 🧂 sal kosher
- 🥗 1/4 xícara de pinhões (cerca de 1,5 onças (142 g))
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍲 4 onças (113 g) de linguiça curada a seco, dividida em quatro no sentido do comprimento, em fatias finas
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🥗 24 onças (680 g) de corações de alcachofra marinados, escorridos, cortados em 1/2' de espessura fatias, se grandes
- 🫒 3/4 xícara de tomates secos ao sol escorridos em fatias finas e embalados em óleo (cerca de 2 onças (57 g))
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 1/4 xícara de peperoncini em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão; retorne o macarrão para a panela.
🔸 torre os pinhões em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 3–5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça e a pasta de tomate, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte as alcachofras e os tomates secos e cozinhe, mexendo, até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a mistura de salsicha e 3/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão à panela com o macarrão; tempere com 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 misture bem e adicione 1/4 xícara de líquido de cozimento do macarrão restante, se necessário, para soltar.
🔸 divida a massa entre os pratos.
🔸 tempere com pimenta e cubra com peperoncini.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão; retorne o macarrão para a panela.
🔸 torre os pinhões em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, 3–5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça e a pasta de tomate, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte as alcachofras e os tomates secos e cozinhe, mexendo, até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a mistura de salsicha e 3/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão à panela com o macarrão; tempere com 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 misture bem e adicione 1/4 xícara de líquido de cozimento do macarrão restante, se necessário, para soltar.
🔸 divida a massa entre os pratos.
🔸 tempere com pimenta e cubra com peperoncini.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
