🧁 Ingredientes
- 🥣 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 🥧 1 xícara de passas douradas
- 🥄 1 abóbora grande delicata (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg)), cortada em 1/4' meia-lua
- 🍲 5 raminhos de tomilho
- 🧄 3 dentes de alho
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais mais para a panela
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/2 xícara de avelãs picadas grosseiramente
- 🥧 8 onças (227 g) de ricota
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🍽️ 8 onças (227 g) de mussarela ralada com baixa umidade, dividida
- 🥣 1/2 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🥗 1/2 cacho (cerca de 6 onças (170 g)) de couve toscana, com caule, em fatias finas
- 🍲 uma assadeira de 2 litros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 leve vinagre e 1/3 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione as passas, cubra e deixe descansar até a hora de usar.
🔸 divida a abóbora, o tomilho e o alho entre 2 assadeiras com bordas; organize em uma única camada.
🔸 misture com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 asse por 12 minutos.
🔸 misture e adicione as avelãs a 1 seção de 1 folha.
🔸 continue a assar até que as avelãs estejam torradas e douradas e a abóbora esteja macia e cozida, cerca de mais 6 minutos.
🔸 bata a ricota e o creme de leite em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione 6 onças (170 g).
🔸 mussarela, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá restante.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 retire as folhas de tomilho dos caules e adicione à mistura de queijo.
🔸 pique o alho grosseiramente, adicione à mistura de queijo e misture bem.
🔸 transfira as avelãs para uma tigela grande.
🔸 adicione panko, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e misture bem.
🔸 reserve 1/4 xícara da mistura panko.
🔸 escorra as passas.
🔸 adicione a couve, a abóbora e as passas à mistura panko restante em uma tigela grande e misture bem.
🔸 graxa 2 qt.
🔸 assadeira com óleo.
🔸 adicione metade da mistura de abóbora e, em seguida, cubra com metade da mistura de queijo.
🔸 cubra com o restante da mistura de abóbora e, em seguida, cubra com o restante da mistura de queijo.
🔸 cubra com 2 onças (57 g) restantes.
🔸 mussarela e 1/4 xícara reservada de panko.
🔸 asse a caçarola até que a mussarela derreta e doure em alguns pontos e as bordas borbulhem, 12–15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 leve vinagre e 1/3 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione as passas, cubra e deixe descansar até a hora de usar.
🔸 divida a abóbora, o tomilho e o alho entre 2 assadeiras com bordas; organize em uma única camada.
🔸 misture com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 asse por 12 minutos.
🔸 misture e adicione as avelãs a 1 seção de 1 folha.
🔸 continue a assar até que as avelãs estejam torradas e douradas e a abóbora esteja macia e cozida, cerca de mais 6 minutos.
🔸 bata a ricota e o creme de leite em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione 6 onças (170 g).
🔸 mussarela, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá restante.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 retire as folhas de tomilho dos caules e adicione à mistura de queijo.
🔸 pique o alho grosseiramente, adicione à mistura de queijo e misture bem.
🔸 transfira as avelãs para uma tigela grande.
🔸 adicione panko, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e misture bem.
🔸 reserve 1/4 xícara da mistura panko.
🔸 escorra as passas.
🔸 adicione a couve, a abóbora e as passas à mistura panko restante em uma tigela grande e misture bem.
🔸 graxa 2 qt.
🔸 assadeira com óleo.
🔸 adicione metade da mistura de abóbora e, em seguida, cubra com metade da mistura de queijo.
🔸 cubra com o restante da mistura de abóbora e, em seguida, cubra com o restante da mistura de queijo.
🔸 cubra com 2 onças (57 g) restantes.
🔸 mussarela e 1/4 xícara reservada de panko.
🔸 asse a caçarola até que a mussarela derreta e doure em alguns pontos e as bordas borbulhem, 12–15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
