🧁 Ingredientes
- 🥣 4 xícaras / 140 g de pequenos pretzels torcidos comprados em loja
- 🧈 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa / 155 g de manteiga sem sal derretida
- 🍬 1/2 xícara / 50 g de açúcar mascavo claro firmemente embalado
- 🍰 1 1/2 xícaras / 360 ml de creme pesado frio (chicote)
- 🍬 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa / 125 g de açúcar granulado
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 🥘 um pacote de 8 onças (227 g) / 225 g de cream cheese
- 🥧 3/4 xícara / 180 ml de água
- 🥘 um pacote de 3 onças (85 g) / 85 g de gelatina de morango
- 🍰 cerca de 2 quartos / 910 g de morangos frescos grandes, topos aparados
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c/gás 4.
🔸 coloque os pretzels em um saco plástico que possa ser lacrado e esmague-os com um rolo em pedaços que não sejam maiores que 1/4 pol./6 mm.
🔸 (ou pulsar os pretzels em um processador de alimentos, se preferir.) despeje os pretzels triturados e suas migalhas em uma tigela média e junte a manteiga e o açúcar mascavo.
🔸 pressione a mistura da crosta no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm, cobrindo o fundo da forma por igual.
🔸 asse a crosta até ficar levemente tostada, 10 a 12 minutos.
🔸 ele ficará macio e inchado quando você retirá-lo do forno pela primeira vez, mas endurecerá à medida que esfria.
🔸 deixe a crosta esfriar completamente.
🔸 coloque a tigela grande da batedeira e o batedor no freezer por 10 minutos.
🔸 coloque a tigela e o batedor na batedeira e despeje o creme de leite.
🔸 comece a bater o creme em velocidade média.
🔸 quando começar a engrossar, coloque 2 colheres de sopa de açúcar granulado e a baunilha.
🔸 bata a mistura de creme em velocidade média até formar picos suaves.
🔸 (quando você mergulha uma colher no chantilly e retira-o, o creme deve formar um pico que se enrola sobre si mesmo.) reserve 1 1/2 xícara/360 ml de chantilly em uma tigela pequena.
🔸 transfira o chantilly restante para uma tigela separada, tampe e leve à geladeira; você o usará para cobrir a torta mais tarde.
🔸 coloque a 1/2 xícara/100 g restante de açúcar granulado e o cream cheese na tigela grande da batedeira.
🔸 usando o batedor em formato de pá, bata o açúcar e o cream cheese em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a tigela da batedeira e misture 1 1/2 xícara de chantilly reservada na mistura de cream cheese até ficar homogêneo.
🔸 espalhe o recheio de cream cheese uniformemente sobre a crosta resfriada.
🔸 certifique-se de cobrir completamente a crosta, espalhando o recheio pelas bordas da panela.
🔸 use uma toalha de papel úmida para limpar quaisquer partículas de recheio grudadas nas laterais da assadeira ou as bordas da torta parecerão bagunçadas quando a forma elástica for removida.
🔸 leve à geladeira até esfriar e firmar, 30 minutos.
🔸 enquanto isso, leve 1/2 xícara/120 ml de água para ferver em fogo alto.
🔸 coloque a gelatina em pó em uma tigela média resistente ao calor e despeje a água fervente.
🔸 mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
🔸 junte o 1/4 xícara/60 ml restante de água fria.
🔸 deixe a gelatina esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 enquanto a gelatina esfria, arrume os morangos, com o lado cortado voltado para baixo, sobre o recheio de cream cheese para cobrir toda a superfície da torta.
🔸 comece forrando a borda da torta com um anel de morangos e vá até o centro em um padrão alvo.
🔸 as pontas das bagas devem ficar voltadas para cima.
🔸 despeje a gelatina sobre os morangos e a camada de cream cheese, cobrindo a parte superior dos morangos com a gelatina enquanto despeja.
🔸 leve à geladeira, tampada, até que a gelatina esteja completamente firme, pelo menos 1 hora.
🔸 (a torta pode ser refrigerada até 1 dia antes de servir.) retire as laterais da assadeira e transfira a torta (ainda na base de mola) para uma travessa.
🔸 bata delicadamente o chantilly reservado por 10 a 15 segundos e empilhe no centro da torta, se desejar ou passe à mesa.
🔸 fatie e sirva imediatamente.
🔸 coloque os pretzels em um saco plástico que possa ser lacrado e esmague-os com um rolo em pedaços que não sejam maiores que 1/4 pol./6 mm.
🔸 (ou pulsar os pretzels em um processador de alimentos, se preferir.) despeje os pretzels triturados e suas migalhas em uma tigela média e junte a manteiga e o açúcar mascavo.
🔸 pressione a mistura da crosta no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm, cobrindo o fundo da forma por igual.
🔸 asse a crosta até ficar levemente tostada, 10 a 12 minutos.
🔸 ele ficará macio e inchado quando você retirá-lo do forno pela primeira vez, mas endurecerá à medida que esfria.
🔸 deixe a crosta esfriar completamente.
🔸 coloque a tigela grande da batedeira e o batedor no freezer por 10 minutos.
🔸 coloque a tigela e o batedor na batedeira e despeje o creme de leite.
🔸 comece a bater o creme em velocidade média.
🔸 quando começar a engrossar, coloque 2 colheres de sopa de açúcar granulado e a baunilha.
🔸 bata a mistura de creme em velocidade média até formar picos suaves.
🔸 (quando você mergulha uma colher no chantilly e retira-o, o creme deve formar um pico que se enrola sobre si mesmo.) reserve 1 1/2 xícara/360 ml de chantilly em uma tigela pequena.
🔸 transfira o chantilly restante para uma tigela separada, tampe e leve à geladeira; você o usará para cobrir a torta mais tarde.
🔸 coloque a 1/2 xícara/100 g restante de açúcar granulado e o cream cheese na tigela grande da batedeira.
🔸 usando o batedor em formato de pá, bata o açúcar e o cream cheese em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a tigela da batedeira e misture 1 1/2 xícara de chantilly reservada na mistura de cream cheese até ficar homogêneo.
🔸 espalhe o recheio de cream cheese uniformemente sobre a crosta resfriada.
🔸 certifique-se de cobrir completamente a crosta, espalhando o recheio pelas bordas da panela.
🔸 use uma toalha de papel úmida para limpar quaisquer partículas de recheio grudadas nas laterais da assadeira ou as bordas da torta parecerão bagunçadas quando a forma elástica for removida.
🔸 leve à geladeira até esfriar e firmar, 30 minutos.
🔸 enquanto isso, leve 1/2 xícara/120 ml de água para ferver em fogo alto.
🔸 coloque a gelatina em pó em uma tigela média resistente ao calor e despeje a água fervente.
🔸 mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
🔸 junte o 1/4 xícara/60 ml restante de água fria.
🔸 deixe a gelatina esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 enquanto a gelatina esfria, arrume os morangos, com o lado cortado voltado para baixo, sobre o recheio de cream cheese para cobrir toda a superfície da torta.
🔸 comece forrando a borda da torta com um anel de morangos e vá até o centro em um padrão alvo.
🔸 as pontas das bagas devem ficar voltadas para cima.
🔸 despeje a gelatina sobre os morangos e a camada de cream cheese, cobrindo a parte superior dos morangos com a gelatina enquanto despeja.
🔸 leve à geladeira, tampada, até que a gelatina esteja completamente firme, pelo menos 1 hora.
🔸 (a torta pode ser refrigerada até 1 dia antes de servir.) retire as laterais da assadeira e transfira a torta (ainda na base de mola) para uma travessa.
🔸 bata delicadamente o chantilly reservado por 10 a 15 segundos e empilhe no centro da torta, se desejar ou passe à mesa.
🔸 fatie e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
