🧁 Ingredientes
- 🍲 2 batatas-doces pequenas (cerca de 1 quilo), esfregadas
- 🍽️ 1 colher de sopa de sementes de gergelim cruas
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de sumagre
- 🧂 sal marinho grosso
- 🍰 2 colheres de sopa de tahine
- 🥣 2 colheres de sopa de água filtrada
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora (cerca de 1/2 limão)
- 🥣 algumas pitadas de seu prato quente favorito molho
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🫒 1 colher de chá de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 fure todas as batatas-doces com um garfo e embrulhe bem cada uma em papel alumínio.
🔸 coloque em uma assadeira e leve ao forno até que a polpa ceda facilmente quando pressionada, cerca de 1 hora.
🔸 desembrulhe e deixe esfriar completamente.
🔸 para fazer o za'atar, torre as sementes de gergelim em uma frigideira pequena em fogo baixo até dourar e perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e adicione o tomilho, o sumagre e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 mexa e reserve.
🔸 descasque as batatas-doces e coloque-as no processador de alimentos.
🔸 adicione o tahine, a água, o suco de limão, o molho picante, algumas rodelas de pimenta e 2 colheres de chá do za'atar preparado.
🔸 faça um purê até ficar completamente homogêneo.
🔸 prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 raspe o molho em uma tigela pequena, regue com azeite e polvilhe com uma colher de chá de za'atar.
🔸 o molho pode ser feito com até um dia de antecedência e guardado em recipientes herméticos na geladeira.
🔸 fure todas as batatas-doces com um garfo e embrulhe bem cada uma em papel alumínio.
🔸 coloque em uma assadeira e leve ao forno até que a polpa ceda facilmente quando pressionada, cerca de 1 hora.
🔸 desembrulhe e deixe esfriar completamente.
🔸 para fazer o za'atar, torre as sementes de gergelim em uma frigideira pequena em fogo baixo até dourar e perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e adicione o tomilho, o sumagre e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 mexa e reserve.
🔸 descasque as batatas-doces e coloque-as no processador de alimentos.
🔸 adicione o tahine, a água, o suco de limão, o molho picante, algumas rodelas de pimenta e 2 colheres de chá do za'atar preparado.
🔸 faça um purê até ficar completamente homogêneo.
🔸 prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 raspe o molho em uma tigela pequena, regue com azeite e polvilhe com uma colher de chá de za'atar.
🔸 o molho pode ser feito com até um dia de antecedência e guardado em recipientes herméticos na geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
