🧁 Ingredientes
- 🍰 4 colheres de sopa de páprica doce
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 🥄 2 colheres de sopa de cominho moído
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🧂 2 colheres de sopa de sal
- 🍲 1 colher de sopa de orégano seco
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta preta moída
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 🥣 1 porco assado com osso, de preferência bunda de boston (6-8 LIBRAS (3.63 kg))
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍲 1½ xícara de ketchup
- 🥧 ½ xícara de vinagre de cidra
- 🥣 ¼ xícara de molho inglês
- 🍬 ⅓ xícara de açúcar
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 🌶️ ½ colher de chá de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
adicione páprica, pimenta em pó, cominho, açúcar mascavo, sal, orégano, açúcar, pimenta-do-reino e pimenta caiena em uma tigela pequena e misture bem.
🔸 esfregue a mistura na carne de porco assada, embrulhe bem a carne com duas camadas de filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
🔸 cerca de 1 hora antes de cozinhar, desembrulhe o assado e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
🔸 ao mesmo tempo, mergulhe 3-4 xícaras de pedaços de madeira em água fria e escorra.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o ketchup, o vinagre, o molho inglês, o açúcar, a pimenta em pó e a pimenta caiena, reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e reserve.
🔸 pré-aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 coloque as lascas de madeira em uma caixa de defumador ou em uma bolsa de alumínio ventilada e aqueça até que comecem a soltar fumaça.
🔸 abaixe o fogo para médio.
🔸 quando a grelha estiver a cerca de 250 graus, coloque a carne de porco na grelha e cozinhe até ficar macia e a temperatura interna atingir 165 graus, cerca de 5-6 horas.
🔸 gire a carne a cada 45 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma assadeira com borda.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, use dois garfos grandes para desfiar a carne em pedaços pequenos.
🔸 coloque a carne em uma travessa e misture com 1 xícara de molho barbecue.
🔸 sirva o molho restante com os pães de sua preferência.
🔸 esfregue a mistura na carne de porco assada, embrulhe bem a carne com duas camadas de filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
🔸 cerca de 1 hora antes de cozinhar, desembrulhe o assado e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
🔸 ao mesmo tempo, mergulhe 3-4 xícaras de pedaços de madeira em água fria e escorra.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o ketchup, o vinagre, o molho inglês, o açúcar, a pimenta em pó e a pimenta caiena, reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e reserve.
🔸 pré-aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 coloque as lascas de madeira em uma caixa de defumador ou em uma bolsa de alumínio ventilada e aqueça até que comecem a soltar fumaça.
🔸 abaixe o fogo para médio.
🔸 quando a grelha estiver a cerca de 250 graus, coloque a carne de porco na grelha e cozinhe até ficar macia e a temperatura interna atingir 165 graus, cerca de 5-6 horas.
🔸 gire a carne a cada 45 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma assadeira com borda.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, use dois garfos grandes para desfiar a carne em pedaços pequenos.
🔸 coloque a carne em uma travessa e misture com 1 xícara de molho barbecue.
🔸 sirva o molho restante com os pães de sua preferência.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
