🧁 Ingredientes
- 🍲 4 cebolinhas
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem, dividido
- 🍚 1 xícara de arroz integral cozido resfriado
- 🥧 1 cacho pequeno de couve toscana, costelas e caules removidos, folhas rasgadas
- 🧂 sal kosher
- 🧄 2 dentes de alho, em fatias finas
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre descascado finamente picado
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
remova as partes verdes escuras da cebolinha, corte em fatias finas e reserve.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras e reserve separadamente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione o arroz, quebrando todos os pedaços, e espalhe até formar uma camada uniforme.
🔸 cozinhe, sem mexer, até começar a ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 misture e continue cozinhando, adicionando a couve aos punhados e deixando murchar um pouco antes de adicionar mais e mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem aquecido e toda a couve murche, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e transfira para um prato.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma frigideira e cozinhe o alho, o gengibre e as partes brancas e verdes claras reservadas da cebolinha, mexendo sempre, até ficarem macios e perfumados, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe o açafrão e junte os ovos, usando um par de pauzinhos ou uma espátula de borracha resistente ao calor para misturar as claras e as gemas.
🔸 tempere com sal e cozinhe, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam firmes.
🔸 retorne o arroz e a couve para a frigideira; misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente.
🔸 adicione o suco de limão e tempere com sal.
🔸 divida o arroz frito entre os pratos e cubra com as cebolinhas reservadas.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras e reserve separadamente.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione o arroz, quebrando todos os pedaços, e espalhe até formar uma camada uniforme.
🔸 cozinhe, sem mexer, até começar a ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 misture e continue cozinhando, adicionando a couve aos punhados e deixando murchar um pouco antes de adicionar mais e mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem aquecido e toda a couve murche, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e transfira para um prato.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma frigideira e cozinhe o alho, o gengibre e as partes brancas e verdes claras reservadas da cebolinha, mexendo sempre, até ficarem macios e perfumados, cerca de 2 minutos.
🔸 polvilhe o açafrão e junte os ovos, usando um par de pauzinhos ou uma espátula de borracha resistente ao calor para misturar as claras e as gemas.
🔸 tempere com sal e cozinhe, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam firmes.
🔸 retorne o arroz e a couve para a frigideira; misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente.
🔸 adicione o suco de limão e tempere com sal.
🔸 divida o arroz frito entre os pratos e cubra com as cebolinhas reservadas.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
