🧁 Ingredientes
- 🍲 4 laranjas grandes, 3 toranjas ou 6 limões ou limas, cortadas ao meio nas pontas do caule
- 🍬 3 xícaras de açúcar, divididas
- 🍽️ 2 colheres de sopa de ácido cítrico
👨🍳 Modo de Preparo
retire a polpa das metades da laranja, tomando cuidado para não criar buracos nas cascas.
🔸 está tudo bem se você não conseguir remover toda a medula.
🔸 guarde a carne para outro uso; corte as cascas em tiras de 1/4 '.
🔸 leve as cascas de laranja e 4 xícaras de água para ferver em uma panela grande e cozinhe por 5 minutos.
🔸 escorra e retorne as cascas à panela.
🔸 repita o processo mais duas vezes, usando água doce de cada vez.
🔸 retorne as cascas para a panela; adicione 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água.
🔸 deixe ferver e cozinhe até que as cascas fiquem macias, translúcidas e com aparência vibrante, 30–40 minutos (cerca de 10 minutos a mais para toranja ou 10 minutos a menos para limões ou limas).
🔸 escorra e transfira as cascas para uma gradinha colocada dentro de uma assadeira com borda; leve à geladeira até esfriar, cerca de 15 minutos.
🔸 bata o ácido cítrico e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média.
🔸 adicione cascas; misture bem.
🔸 retorne ao rack; deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 misture as cascas novamente na mistura de açúcar.
🔸 retorne ao rack; deixe descansar por 4–12 horas para secar.
🔸 as cascas de frutas cítricas podem ser cristalizadas com 1 mês de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 está tudo bem se você não conseguir remover toda a medula.
🔸 guarde a carne para outro uso; corte as cascas em tiras de 1/4 '.
🔸 leve as cascas de laranja e 4 xícaras de água para ferver em uma panela grande e cozinhe por 5 minutos.
🔸 escorra e retorne as cascas à panela.
🔸 repita o processo mais duas vezes, usando água doce de cada vez.
🔸 retorne as cascas para a panela; adicione 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água.
🔸 deixe ferver e cozinhe até que as cascas fiquem macias, translúcidas e com aparência vibrante, 30–40 minutos (cerca de 10 minutos a mais para toranja ou 10 minutos a menos para limões ou limas).
🔸 escorra e transfira as cascas para uma gradinha colocada dentro de uma assadeira com borda; leve à geladeira até esfriar, cerca de 15 minutos.
🔸 bata o ácido cítrico e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média.
🔸 adicione cascas; misture bem.
🔸 retorne ao rack; deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 misture as cascas novamente na mistura de açúcar.
🔸 retorne ao rack; deixe descansar por 4–12 horas para secar.
🔸 as cascas de frutas cítricas podem ser cristalizadas com 1 mês de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
