🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de ghee ou óleo de coco virgem
- 🍗 8 coxinhas de frango
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧅 2 cebolas grandes picadas
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍋 1 talo de capim-limão esmagado (opcional)
- 🥣 3 colheres de sopa de vadouvan ou qualquer curry amarelo em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍬 1 lata (13,5 onças (142 g)) de leite de coco sem açúcar
- 🍋 suco de 1 limão, mais fatias para servir
- 🍰 1 xícara de folhas de coentro com caules macios, divididas
- 🍚 1 (14 onças (397 g)) pacote de macarrão de arroz
- 🧅 chalotas ou cebolas crocantes (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o ghee em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até a pele ficar dourada e crocante, 8–10 minutos.
🔸 transfira para um prato (não vai ficar cozido).
🔸 adicione as cebolas à mesma frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho, o capim-limão (se for usar), o vadouvan e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo, o leite de coco, o suco de limão e 1/2 xícara de coentro, depois coloque o frango de volta na frigideira e empurre suavemente até o líquido.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que o frango esteja macio e cozido e o molho engrosse, 40–45 minutos.
🔸 certifique-se de virar o frango algumas vezes enquanto estiver cozinhando para que todos os lados fiquem expostos ao molho de curry.
🔸 pouco antes de o frango estar pronto, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 lave o macarrão em água morna e misture em uma tigela grande com um pouco de molho de curry.
🔸 isso ajudará a evitar que grudem.
🔸 divida o macarrão em tigelas rasas.
🔸 coloque as coxinhas por cima e regue com o molho de curry.
🔸 cubra com chalotas crocantes e 1/2 xícara de coentro restante.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até a pele ficar dourada e crocante, 8–10 minutos.
🔸 transfira para um prato (não vai ficar cozido).
🔸 adicione as cebolas à mesma frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho, o capim-limão (se for usar), o vadouvan e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o caldo, o leite de coco, o suco de limão e 1/2 xícara de coentro, depois coloque o frango de volta na frigideira e empurre suavemente até o líquido.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que o frango esteja macio e cozido e o molho engrosse, 40–45 minutos.
🔸 certifique-se de virar o frango algumas vezes enquanto estiver cozinhando para que todos os lados fiquem expostos ao molho de curry.
🔸 pouco antes de o frango estar pronto, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 lave o macarrão em água morna e misture em uma tigela grande com um pouco de molho de curry.
🔸 isso ajudará a evitar que grudem.
🔸 divida o macarrão em tigelas rasas.
🔸 coloque as coxinhas por cima e regue com o molho de curry.
🔸 cubra com chalotas crocantes e 1/2 xícara de coentro restante.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
