🧁 Ingredientes
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍲 1 colher de sopa de chalota picada
- 🧄 1 dente de alho pequeno ralado finamente
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher e mais para temperar
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 2 cachos grandes de couve toscana (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total), caule central descartado, folhas em fatias finas
- 🍰 12 onças (340 g) de couve de bruxelas, aparadas, raladas finamente ou picadas com uma faca
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem, dividido
- 🥧 1/3 xícara de amêndoas com casca, picadas grosseiramente
- 🍲 1 xícara de pecorino ralado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
combine o suco de limão, a mostarda dijon, a cebola, o alho, 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta em uma tigela pequena.
🔸 mexa para misturar; reserve para permitir que os sabores se fundam.
🔸 misture a couve em fatias finas e a couve de bruxelas ralada em uma tigela grande.
🔸 meça 1/2 xícara de óleo em uma xícara.
🔸 coloque 1 colher de sopa de óleo da xícara em uma frigideira pequena; aqueça o óleo em fogo médio-alto.
🔸 adicione as amêndoas à frigideira e mexa sempre até dourar em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira as nozes para um prato forrado com papel toalha.
🔸 polvilhe as amêndoas levemente com sal.
🔸 misture lentamente o azeite restante da xícara na mistura de suco de limão.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: molho, mistura de couve e amêndoas torradas podem ser preparados com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra o molho e a mistura de couve separadamente e leve à geladeira.
🔸 cubra as amêndoas e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 adicione o molho e o queijo à mistura de couve; misture bem.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 decore com amêndoas.
🔸 mexa para misturar; reserve para permitir que os sabores se fundam.
🔸 misture a couve em fatias finas e a couve de bruxelas ralada em uma tigela grande.
🔸 meça 1/2 xícara de óleo em uma xícara.
🔸 coloque 1 colher de sopa de óleo da xícara em uma frigideira pequena; aqueça o óleo em fogo médio-alto.
🔸 adicione as amêndoas à frigideira e mexa sempre até dourar em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira as nozes para um prato forrado com papel toalha.
🔸 polvilhe as amêndoas levemente com sal.
🔸 misture lentamente o azeite restante da xícara na mistura de suco de limão.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: molho, mistura de couve e amêndoas torradas podem ser preparados com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra o molho e a mistura de couve separadamente e leve à geladeira.
🔸 cubra as amêndoas e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 adicione o molho e o queijo à mistura de couve; misture bem.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 decore com amêndoas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
