Tomates Verdes Fritos

🧁 Ingredientes

🍅 2 tomates verdes grandes (1 LIBRA (0.45 kg)), limpos e cortados em fatias de ½ polegada
🧂 1 colher de chá mais ¼ colher de chá de sal grosso, dividido
🌶️ 1 colher de chá mais ¼ colher de chá de pimenta preta moída, dividida
🥛 ¾ xícara de leitelho
🥗 ½ xícara de fubá fino
🌾 ½ xícara de farinha de trigo
🧅 ¼ colher de chá de cebola em pó
🥄 ¼ colher de chá de páprica defumada
🍯 ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
🫒 1½ xícara de óleo de girassol

👨‍🍳 Modo de Preparo

polvilhe as fatias de tomate com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e despeje o leitelho em uma tigela rasa.

🔸 coloque os tomates e deixe de molho por 15 minutos.

🔸 combine ¼ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta, fubá, farinha, cebola em pó, páprica defumada e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande.

🔸 bata bem.

🔸 passe os dois lados dos tomates na mistura.

🔸 coloque o azeite em uma frigideira grande em fogo alto.

🔸 aqueça até que um termômetro de leitura instantânea indique 350°F (177°C).

🔸 coloque cuidadosamente os tomates no óleo (trabalhe aos poucos).

🔸 cozinhe cerca de um minuto de cada lado ou até dourar.

🔸 lembre-se de deixar o óleo atingir a marca de 350°F (177°C) antes de deixar cair mais bolinhos e não sobrecarregar a frigideira.

🔸 transfira para uma assadeira de gelatina com uma gradinha por cima.