🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🥩 1 quilo de costelinha de carne desossada, em fatias finas contra o grão
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧅 2 cebolas pequenas, em fatias finas
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos shiitake, caules removidos, tampas em fatias finas
- 🥘 1 cacho de cebolinha, cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 1 pedaço de gengibre, descascado, finamente ralado
- 🧄 4 dentes de alho, finamente ralados
- 🍽️ 1/4 xícara de sambal oelek
- 🥘 1 colher de sopa de mirin
- 🍰 6 rabanetes médios, aparados, esquartejados
- 🥧 6 onças (170 g) de ervilhas
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍚 arroz de grão curto cozido (para servir)
- 🍽️ 1 xícara de folhas de manjericão rasgadas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
🔸 tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até dourar profundamente, 8–10 minutos.
🔸 a princípio a carne pode parecer molhada, mas eventualmente adquirirá cor e ficará brilhante.
🔸 adicione as cebolas e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até amolecerem e começarem a ganhar um pouco de cor, 6–8 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até murchar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o sambal oelek e o mirin e cozinhe, mexendo bem, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione rabanetes, ervilhas e caldo e deixe ferver.
🔸 cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade e a carne e os vegetais fiquem brilhantes e picantes, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva refogado com arroz coberto com manjericão.
🔸 tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até dourar profundamente, 8–10 minutos.
🔸 a princípio a carne pode parecer molhada, mas eventualmente adquirirá cor e ficará brilhante.
🔸 adicione as cebolas e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até amolecerem e começarem a ganhar um pouco de cor, 6–8 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até murchar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o sambal oelek e o mirin e cozinhe, mexendo bem, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione rabanetes, ervilhas e caldo e deixe ferver.
🔸 cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade e a carne e os vegetais fiquem brilhantes e picantes, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva refogado com arroz coberto com manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
