🧁 Ingredientes
- 🍗 1 (3 1/2–4 LIBRAS (1.81 kg)) de frango inteiro
- 🧂 sal kosher
- 🧄 3 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, dividido ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango com papel toalha e tempere generosamente com sal, por dentro e por fora.
🔸 (usamos 1 colher de chá de diamond crystal ou 1/2 colher de chá de sal kosher morton por libra.) amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 deixe descansar por 1 hora para permitir que o sal penetre ou esfrie, descoberto, com até 1 dia de antecedência.
🔸 coloque uma gradinha no terço superior do forno e coloque uma frigideira de ferro fundido de 12" ou uma assadeira de ferro fundido esmaltado de 3 litros na gradinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 enquanto isso, misture o alho-poró e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela média para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 quando o forno atingir a temperatura, seque o frango com papel toalha e cubra levemente com metade do óleo restante; polvilhe com pasta seca, se for usar.
🔸 regue o óleo restante na frigideira quente (isso ajuda a evitar que o frango grude e rasgue a pele).
🔸 coloque o frango no centro da frigideira e arrume o alho-poró.
🔸 asse até que o alho-poró esteja dourado nas bordas e macio e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos peitos registre 155°F (68°C), 50–60 minutos (a temperatura subirá para 165°F (74°C) enquanto o frango descansa).
🔸 deixe o frango descansar na frigideira por pelo menos 20 minutos e até 45 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e corte.
🔸 sirva com alho-poró.
🔸 (usamos 1 colher de chá de diamond crystal ou 1/2 colher de chá de sal kosher morton por libra.) amarre as pernas com barbante de cozinha.
🔸 deixe descansar por 1 hora para permitir que o sal penetre ou esfrie, descoberto, com até 1 dia de antecedência.
🔸 coloque uma gradinha no terço superior do forno e coloque uma frigideira de ferro fundido de 12" ou uma assadeira de ferro fundido esmaltado de 3 litros na gradinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 enquanto isso, misture o alho-poró e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela média para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 quando o forno atingir a temperatura, seque o frango com papel toalha e cubra levemente com metade do óleo restante; polvilhe com pasta seca, se for usar.
🔸 regue o óleo restante na frigideira quente (isso ajuda a evitar que o frango grude e rasgue a pele).
🔸 coloque o frango no centro da frigideira e arrume o alho-poró.
🔸 asse até que o alho-poró esteja dourado nas bordas e macio e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos peitos registre 155°F (68°C), 50–60 minutos (a temperatura subirá para 165°F (74°C) enquanto o frango descansa).
🔸 deixe o frango descansar na frigideira por pelo menos 20 minutos e até 45 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua e corte.
🔸 sirva com alho-poró.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
