🧁 Ingredientes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas pequenas yukon douradas
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha na posição mais baixa do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
🔸 disponha as batatas, com o lado cortado voltado para baixo, em uma assadeira grande com borda, espaçando uniformemente.
🔸 despeje 1 1/2 a 2 xícaras de água - o suficiente para cobrir a superfície com uma camada fina, mas não tanto a ponto de derramar no segundo em que você move a folha.
🔸 cubra a assadeira com uma camada dupla de papel alumínio, apertando bem as laterais para selar bem.
🔸 isso irá reter o vapor e evitar que a água escorra se você acidentalmente empurrar o lençol.
🔸 asse até que um garfo ou espeto deslize facilmente pelas batatas, 25 a 30 minutos.
🔸 o papel alumínio ficará estufado; fure-o com o garfo ou espeto e procure algumas batatas para testar.
🔸 deixe as batatas esfriarem, ainda cobertas, por 5 minutos.
🔸 use uma pinça para descascar a folha cerca de 2,5 cm no canto.
🔸 vire a folha com cuidado e despeje a água (seu trabalho está feito).
🔸 aumente o forno a 500°F (260°C) ou o mais alto possível.
🔸 remova o papel alumínio.
🔸 regue as batatas com azeite.
🔸 tempere generosamente com sal kosher e pimenta moída na hora.
🔸 deixe as batatas esfriarem a ponto de você poder manuseá-las e misture bem.
🔸 disponha as batatas com o lado cortado voltado para baixo e asse, descobertas, até que a casca fique dourada, os lados cortados estejam profundamente dourados e crocantes, e você possa ver as bordas fritando e escaldando no óleo da assadeira, 20-25 minutos.
🔸 deixe as batatas esfriarem por um ou dois minutos e depois use uma espátula para retirá-las da assadeira.
🔸 sirva-as exatamente como estão, porque essas batatas não precisam de mais nada.
🔸 corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
🔸 disponha as batatas, com o lado cortado voltado para baixo, em uma assadeira grande com borda, espaçando uniformemente.
🔸 despeje 1 1/2 a 2 xícaras de água - o suficiente para cobrir a superfície com uma camada fina, mas não tanto a ponto de derramar no segundo em que você move a folha.
🔸 cubra a assadeira com uma camada dupla de papel alumínio, apertando bem as laterais para selar bem.
🔸 isso irá reter o vapor e evitar que a água escorra se você acidentalmente empurrar o lençol.
🔸 asse até que um garfo ou espeto deslize facilmente pelas batatas, 25 a 30 minutos.
🔸 o papel alumínio ficará estufado; fure-o com o garfo ou espeto e procure algumas batatas para testar.
🔸 deixe as batatas esfriarem, ainda cobertas, por 5 minutos.
🔸 use uma pinça para descascar a folha cerca de 2,5 cm no canto.
🔸 vire a folha com cuidado e despeje a água (seu trabalho está feito).
🔸 aumente o forno a 500°F (260°C) ou o mais alto possível.
🔸 remova o papel alumínio.
🔸 regue as batatas com azeite.
🔸 tempere generosamente com sal kosher e pimenta moída na hora.
🔸 deixe as batatas esfriarem a ponto de você poder manuseá-las e misture bem.
🔸 disponha as batatas com o lado cortado voltado para baixo e asse, descobertas, até que a casca fique dourada, os lados cortados estejam profundamente dourados e crocantes, e você possa ver as bordas fritando e escaldando no óleo da assadeira, 20-25 minutos.
🔸 deixe as batatas esfriarem por um ou dois minutos e depois use uma espátula para retirá-las da assadeira.
🔸 sirva-as exatamente como estão, porque essas batatas não precisam de mais nada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
