🧁 Ingredientes
- 🥄 2½ colher de chá. fermento em pó
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🥄 2 gemas grandes
- 🥛 1 xícara de iogurte grego com leite integral
- 🍬 ½ xícara de açúcar granulado
- 🧈 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida, ligeiramente resfriada
- 🥗 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 🫒 óleo vegetal (para fritar; 6–8 xícaras)
- 🍋 raspas de ¼ de limão
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥧 equipamento especial: um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
bata o fermento, 2 xícaras de farinha e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média para combinar.
🔸 bata as gemas, o iogurte, o açúcar granulado, a manteiga e a baunilha em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ingredientes secos à mistura de ovos com uma colher ou espátula de borracha até que a massa fique homogênea e lisa, sem restos de farinha seca.
🔸 desenforme a massa sobre uma folha grande de pergaminho ou papel manteiga bem enfarinhada (você pode ser generoso com a farinha, pois escovará o excesso mais tarde).
🔸 polvilhe a massa com mais farinha, coloque outra folha grande de pergaminho ou papel manteiga e enrole até obter ½ 'de espessura.
🔸 remova a folha superior do pergaminho e retire o excesso de farinha com um pincel seco.
🔸 faça círculos com um biscoito ou cortador de biscoitos de 3½ 'de diâmetro, um copo ou uma caneca.
🔸 perfure os centros das rodelas com um cortador de 1' de diâmetro ou uma tampa de garrafa de plástico (ou faça um furo com um pauzinho e, em seguida, puxe suavemente o furo para abrir para alargar o centro).
🔸 role novamente todas as sobras e faça donuts e furos adicionais.
🔸 coloque uma panela grande com termômetro; despeje o óleo até 1½ 'nas laterais da panela.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 frite os donuts, virando na metade, até ficarem inchados e com uma cor entre o marrom dourado e o mogno, cerca de 4 minutos no total (o tempo será um pouco menor para os buracos dos donuts).
🔸 usando uma aranha ou escumadeira, transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata as raspas de limão, o açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e ¼ xícara de água em uma tigela pequena até formar uma cobertura lisa.
🔸 mergulhe cada lado dos donuts e furos na cobertura, deixando o excesso escorrer antes de retornar à gradinha.
🔸 coma assim que não aguentar mais o suspense.
🔸 sal em uma tigela média para combinar.
🔸 bata as gemas, o iogurte, o açúcar granulado, a manteiga e a baunilha em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ingredientes secos à mistura de ovos com uma colher ou espátula de borracha até que a massa fique homogênea e lisa, sem restos de farinha seca.
🔸 desenforme a massa sobre uma folha grande de pergaminho ou papel manteiga bem enfarinhada (você pode ser generoso com a farinha, pois escovará o excesso mais tarde).
🔸 polvilhe a massa com mais farinha, coloque outra folha grande de pergaminho ou papel manteiga e enrole até obter ½ 'de espessura.
🔸 remova a folha superior do pergaminho e retire o excesso de farinha com um pincel seco.
🔸 faça círculos com um biscoito ou cortador de biscoitos de 3½ 'de diâmetro, um copo ou uma caneca.
🔸 perfure os centros das rodelas com um cortador de 1' de diâmetro ou uma tampa de garrafa de plástico (ou faça um furo com um pauzinho e, em seguida, puxe suavemente o furo para abrir para alargar o centro).
🔸 role novamente todas as sobras e faça donuts e furos adicionais.
🔸 coloque uma panela grande com termômetro; despeje o óleo até 1½ 'nas laterais da panela.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 frite os donuts, virando na metade, até ficarem inchados e com uma cor entre o marrom dourado e o mogno, cerca de 4 minutos no total (o tempo será um pouco menor para os buracos dos donuts).
🔸 usando uma aranha ou escumadeira, transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata as raspas de limão, o açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e ¼ xícara de água em uma tigela pequena até formar uma cobertura lisa.
🔸 mergulhe cada lado dos donuts e furos na cobertura, deixando o excesso escorrer antes de retornar à gradinha.
🔸 coma assim que não aguentar mais o suspense.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
