🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🥛 2/3 xícara de leite integral
- 🥗 2 colheres de sopa de raspas de laranja finamente raladas levemente embaladas (de 2 laranjas grandes)
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) manteiga sem sal, levemente amolecida
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🥗 1 xícara de cranberries frescos ou não descongelados
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, levemente amolecida
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 🍬 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 🥛 1 colher de chá de leite integral
- 🥣 1 colher de sopa levemente raspas de laranja finamente raladas (de 1 laranja grande)
- 🥘 1 colher de sopa de suco de laranja fresco
- 🥧 1/8 colher de chá de extrato de baunilha puro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 forre uma forma de cupcake para 12 xícaras com forros de papel.
🔸 em uma tigela média, misture 1 1/2 xícara de farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 em uma panela pequena, aqueça o leite e as raspas de laranja em fogo baixo até ficar bem quente (mas não fervendo); esfriar para morno, 4 a 5 minutos.
🔸 junte a baunilha.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade para médio-baixo, adicione o ovo e as claras, um de cada vez, e bata até ficar cremoso, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione lentamente metade da mistura de farinha, depois a mistura de leite e depois o restante da mistura de farinha, batendo até misturar bem após cada adição.
🔸 em uma tigela pequena, misture os cranberries com 1 colher de sopa de farinha restante.
🔸 usando uma espátula de silicone, envolva delicadamente os cranberries na massa.
🔸 divida a massa uniformemente entre as forminhas e leve ao forno até que a parte superior esteja seca ao toque (algumas podem estar levemente douradas nas laterais antes que isso aconteça) e um palito inserido no centro saia limpo, 17 a 19 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cobrir com glacê de laranja.
🔸 unte com manteiga duas formas redondas de 23 cm, forre o fundo com papel manteiga cortado no tamanho certo e unte o pergaminho.
🔸 farinha as panelas, cobrindo o fundo e as laterais de cada panela e, em seguida, retire o excesso de farinha.
🔸 divida a massa entre as duas formas e leve ao forno até que a parte superior esteja seca ao toque, as laterais do bolo comecem a se soltar da forma e um palito inserido no centro saia limpo (geralmente pelo mesmo tempo que na receita do cupcake).
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha, em seguida, remova cada bolo da forma, descarte o papel manteiga e coloque uma camada de bolo em um bolo redondo, prato giratório de cobertura ou na travessa final.
🔸 cubra o topo da camada do bolo com a cobertura, empilhe a segunda camada por cima e cubra a parte superior e as laterais com a cobertura restante.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o sal em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e bata até incorporar.
🔸 aumente a velocidade para média, acrescente o leite, as raspas e suco de laranja e a baunilha e bata até ficar bem homogêneo, 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não incorporar muito ar na cobertura.
🔸 forre uma forma de cupcake para 12 xícaras com forros de papel.
🔸 em uma tigela média, misture 1 1/2 xícara de farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 em uma panela pequena, aqueça o leite e as raspas de laranja em fogo baixo até ficar bem quente (mas não fervendo); esfriar para morno, 4 a 5 minutos.
🔸 junte a baunilha.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade para médio-baixo, adicione o ovo e as claras, um de cada vez, e bata até ficar cremoso, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione lentamente metade da mistura de farinha, depois a mistura de leite e depois o restante da mistura de farinha, batendo até misturar bem após cada adição.
🔸 em uma tigela pequena, misture os cranberries com 1 colher de sopa de farinha restante.
🔸 usando uma espátula de silicone, envolva delicadamente os cranberries na massa.
🔸 divida a massa uniformemente entre as forminhas e leve ao forno até que a parte superior esteja seca ao toque (algumas podem estar levemente douradas nas laterais antes que isso aconteça) e um palito inserido no centro saia limpo, 17 a 19 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cobrir com glacê de laranja.
🔸 unte com manteiga duas formas redondas de 23 cm, forre o fundo com papel manteiga cortado no tamanho certo e unte o pergaminho.
🔸 farinha as panelas, cobrindo o fundo e as laterais de cada panela e, em seguida, retire o excesso de farinha.
🔸 divida a massa entre as duas formas e leve ao forno até que a parte superior esteja seca ao toque, as laterais do bolo comecem a se soltar da forma e um palito inserido no centro saia limpo (geralmente pelo mesmo tempo que na receita do cupcake).
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha, em seguida, remova cada bolo da forma, descarte o papel manteiga e coloque uma camada de bolo em um bolo redondo, prato giratório de cobertura ou na travessa final.
🔸 cubra o topo da camada do bolo com a cobertura, empilhe a segunda camada por cima e cubra a parte superior e as laterais com a cobertura restante.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o sal em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e bata até incorporar.
🔸 aumente a velocidade para média, acrescente o leite, as raspas e suco de laranja e a baunilha e bata até ficar bem homogêneo, 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não incorporar muito ar na cobertura.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
