🧁 Ingredientes
- 🥚 1 ovo grande
- 🍰 1 quilo de peru moído
- 🥗 1/2 xícara de panko (pão ralado japonês) ou pão ralado fresco
- 🍽️ 1 cebolinha picada finamente
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥘 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
- 🥘 1 colher de chá de gengibre descascado finamente ralado
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥧 6 onças (170 g) de ervilhas, fios removidos
- 🍯 1 pimentão médio vermelho, amarelo ou laranja, sementes e costelas removidas, cortadas em tiras de 1/4' de espessura
- 🍚 4 onças (113 g) de macarrão de arroz seco, como macarrão tailandês
- 🫒 2 colheres de chá de coco virgem ou óleo vegetal neutro
- 🫒 1 colher de sopa de coco virgem ou óleo vegetal neutro
- 🧄 2 dentes de alho, finamente ralado
- 🥧 1 1/2 colher de chá. gengibre descascado finamente ralado
- 🍬 1 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 🥄 1 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 1 colher de chá. molho de soja
- 🧂 3/4 colher de chá. sal kosher
- 🍯 1/4 xícara de pasta de curry vermelho tailandês (opcional)
- 🍋 fatias de limão, folhas de manjericão, cebolinha fatiada, pimenta vermelha fatiada, amendoim picado (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 forre uma assadeira com borda ou uma assadeira de vidro ou metal de 13x9 'com pergaminho.
🔸 bata o ovo em uma tigela grande com um garfo.
🔸 adicione peru, panko, cebolinha, alho, molho de soja, gengibre e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e mexa bem para combinar.
🔸 usando as mãos, enrole a mistura em bolas de 1', embalando firmemente (você deve ter cerca de 30).
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 asse as almôndegas, virando uma vez na metade, até ficarem firmes e cozidas e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da almôndega registrar 165°F (74°C), 15–20 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe as ervilhas e o pimentão em uma panela média com água fervente e bem salgada por 2 minutos.
🔸 transfira para uma peneira com uma aranha, escumadeira ou pinça, reservando a água na panela.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra o macarrão, transfira para uma tigela grande e misture com óleo.
🔸 para fazer macarrão simples sem caldo, divida o macarrão em tigelas e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentão, ou separe em seções diferentes em um prato.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, 30–60 segundos.
🔸 adicione o leite de coco, o caldo, o suco de limão, o molho de soja e o sal.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos e retire do fogo.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 coloque o caldo por cima e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentão.
🔸 misture a pasta de curry na mistura de caldo de coco (ou mantenha metade do caldo “simples” para fazer 2 tigelas suaves e misture 2 colheres de sopa de pasta de curry na metade restante para fazer 2 tigelas picantes).
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 coloque o caldo por cima e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentões.
🔸 enfeite com rodelas de limão, manjericão, cebolinha, pimenta, amendoim, se usar.
🔸 almôndegas e caldo podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene separadamente e leve à geladeira.
🔸 forre uma assadeira com borda ou uma assadeira de vidro ou metal de 13x9 'com pergaminho.
🔸 bata o ovo em uma tigela grande com um garfo.
🔸 adicione peru, panko, cebolinha, alho, molho de soja, gengibre e 1/2 colher de chá.
🔸 sal e mexa bem para combinar.
🔸 usando as mãos, enrole a mistura em bolas de 1', embalando firmemente (você deve ter cerca de 30).
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 asse as almôndegas, virando uma vez na metade, até ficarem firmes e cozidas e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da almôndega registrar 165°F (74°C), 15–20 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe as ervilhas e o pimentão em uma panela média com água fervente e bem salgada por 2 minutos.
🔸 transfira para uma peneira com uma aranha, escumadeira ou pinça, reservando a água na panela.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 retorne a água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra o macarrão, transfira para uma tigela grande e misture com óleo.
🔸 para fazer macarrão simples sem caldo, divida o macarrão em tigelas e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentão, ou separe em seções diferentes em um prato.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, 30–60 segundos.
🔸 adicione o leite de coco, o caldo, o suco de limão, o molho de soja e o sal.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos e retire do fogo.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 coloque o caldo por cima e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentão.
🔸 misture a pasta de curry na mistura de caldo de coco (ou mantenha metade do caldo “simples” para fazer 2 tigelas suaves e misture 2 colheres de sopa de pasta de curry na metade restante para fazer 2 tigelas picantes).
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 coloque o caldo por cima e cubra com almôndegas, ervilhas e pimentões.
🔸 enfeite com rodelas de limão, manjericão, cebolinha, pimenta, amendoim, se usar.
🔸 almôndegas e caldo podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene separadamente e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
