🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 (1 1/2 polegadas (3.8 cm) / 4 cm de espessura) bifes de alcatra ou bifes de lombo desossados (700g)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🧂 2 xícaras (600g) de sal grosso
- 🌶️ pimenta preta quebrada
- 🍰 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 🥄 1 colher de sopa de vinho de cozinha chinês (shaoxing)
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre ralado fino
- 🌶️ 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar de palma finamente ralado ou açúcar mascavo
- 🌾 16 pequenas tortilhas de farinha, levemente torradas
- 🥧 1/2 xícara (150g) de maionese japonesa
- 🥣 2 xícaras (160g) de daikon finamente ralado
- 🥧 1 xícara (200g) de kimchi comprado em loja
- 🍰 1/2 xícara de folhas de coentro (coentro)
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue os bifes com azeite.
🔸 espalhe metade do sal-gema num tabuleiro, cubra com os bifes e cubra com o sal restante.
🔸 reserve por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, faça o molho picante de gengibre: coloque o molho de ostra, o vinho de cozinha, o gengibre, a pimenta em flocos e o açúcar em uma tigela pequena e misture até que o açúcar se dissolva.
🔸 limpe todo o sal dos bifes, usando papel toalha, e polvilhe com pimenta.
🔸 pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo alto.
🔸 cozinhe os bifes, virando a cada 1 minuto, por 2–3 minutos de cada lado ou até ficarem cozidos ao seu gosto.
🔸 nos últimos 30 segundos de cozimento, pincele os bifes com o molho picante de gengibre e vire para caramelizar os dois lados.
🔸 cubra delicadamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte os bifes em fatias finas.
🔸 espalhe as tortilhas com a maionese.
🔸 cubra com o daikon, o bife, o kimchi e o coentro para servir.
🔸 espalhe metade do sal-gema num tabuleiro, cubra com os bifes e cubra com o sal restante.
🔸 reserve por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, faça o molho picante de gengibre: coloque o molho de ostra, o vinho de cozinha, o gengibre, a pimenta em flocos e o açúcar em uma tigela pequena e misture até que o açúcar se dissolva.
🔸 limpe todo o sal dos bifes, usando papel toalha, e polvilhe com pimenta.
🔸 pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo alto.
🔸 cozinhe os bifes, virando a cada 1 minuto, por 2–3 minutos de cada lado ou até ficarem cozidos ao seu gosto.
🔸 nos últimos 30 segundos de cozimento, pincele os bifes com o molho picante de gengibre e vire para caramelizar os dois lados.
🔸 cubra delicadamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte os bifes em fatias finas.
🔸 espalhe as tortilhas com a maionese.
🔸 cubra com o daikon, o bife, o kimchi e o coentro para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
