🧁 Ingredientes
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peito de frango sem pele e desossado
- 🧂 kosher ou sal grosso e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🥗 4 xícaras de caldo de galinha, de preferência com baixo teor de sódio
- 🥄 1 pacote (1 LIBRA (0.45 kg)) penne rigate ou ziti
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite pesado ou meio a meio, aquecido
- 🥗 1 xícara de parmesão ralado na hora e mais para servir
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
corte os peitos de frango em pedaços de 2,5 cm.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango, aos poucos, se necessário, e refogue até dourar bem por fora, mas ainda um pouco rosado por dentro, cerca de 4 minutos (os pedaços não precisam estar dourados por todos os lados; dois lados estão bem).
🔸 retire o frango e reserve num prato.
🔸 não limpe a panela! esses pedacinhos marrons no fundo da panela vão dar sabor ao molho.
🔸 adicione o alho à panela e refogue em fogo médio até sentir o cheiro, 30 segundos.
🔸 aumente o fogo, acrescente o caldo de galinha e raspe o fundo da panela para soltar todos aqueles deliciosos pedacinhos caramelizados.
🔸 deixe ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione o macarrão, mexa bem e cozinhe até que o macarrão comece a amolecer, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o creme de leite quente e o frango dourado com o suco que se acumulou no prato.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja macia, a maior parte do líquido tenha sido absorvida e o frango esteja cozido, cerca de mais 4 minutos.
🔸 junte o parmesão até incorporar bem e ajuste os temperos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela e polvilhe com salsa, se desejar.
🔸 sirva quente e passe mais parmesão à mesa.
🔸 ao adicionar o parmesão na etapa 4, você pode adicionar qualquer um dos seguintes itens à panela, sozinho ou em combinação; mexa em fogo médio por mais um ou dois minutos.
🔸 1 colher de sopa de purê de chipotles em molho de adobo 4 xícaras de cogumelos fatiados, salteados 3 xícaras de pequenos floretes de brócolis levemente cozidos 2 colheres de sopa de ervas frescas, como orégano, tomilho ou salsa ou você pode servir porções de macarrão alfredo de frango para quem gosta puro e simples, e adicione quantidades proporcionais de qualquer um dos suplementos à panela.
🔸 embora seja certamente razoável emocionar-se com uma refeição de sobras de massa alfredo reaquecida, aquecida no fogão ou no micro-ondas, este prato fica melhor quando feito antes de servir.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o frango, aos poucos, se necessário, e refogue até dourar bem por fora, mas ainda um pouco rosado por dentro, cerca de 4 minutos (os pedaços não precisam estar dourados por todos os lados; dois lados estão bem).
🔸 retire o frango e reserve num prato.
🔸 não limpe a panela! esses pedacinhos marrons no fundo da panela vão dar sabor ao molho.
🔸 adicione o alho à panela e refogue em fogo médio até sentir o cheiro, 30 segundos.
🔸 aumente o fogo, acrescente o caldo de galinha e raspe o fundo da panela para soltar todos aqueles deliciosos pedacinhos caramelizados.
🔸 deixe ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione o macarrão, mexa bem e cozinhe até que o macarrão comece a amolecer, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o creme de leite quente e o frango dourado com o suco que se acumulou no prato.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja macia, a maior parte do líquido tenha sido absorvida e o frango esteja cozido, cerca de mais 4 minutos.
🔸 junte o parmesão até incorporar bem e ajuste os temperos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela e polvilhe com salsa, se desejar.
🔸 sirva quente e passe mais parmesão à mesa.
🔸 ao adicionar o parmesão na etapa 4, você pode adicionar qualquer um dos seguintes itens à panela, sozinho ou em combinação; mexa em fogo médio por mais um ou dois minutos.
🔸 1 colher de sopa de purê de chipotles em molho de adobo 4 xícaras de cogumelos fatiados, salteados 3 xícaras de pequenos floretes de brócolis levemente cozidos 2 colheres de sopa de ervas frescas, como orégano, tomilho ou salsa ou você pode servir porções de macarrão alfredo de frango para quem gosta puro e simples, e adicione quantidades proporcionais de qualquer um dos suplementos à panela.
🔸 embora seja certamente razoável emocionar-se com uma refeição de sobras de massa alfredo reaquecida, aquecida no fogão ou no micro-ondas, este prato fica melhor quando feito antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
