🧁 Ingredientes
- 🥘 2 LIBRAS (0.91 kg) de pepinos de estufa ingleses (cerca de 2 grandes), picados
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🍽️ 2 xícaras de rúcula picada grosseiramente
- 🧂 2 xícaras de ervas tenras misturadas picadas grosseiramente (como manjericão, salsa, coentro e / ou hortelã)
- 🥧 3 colheres de sopa (ou mais) de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🧂 sal kosher
- 🫒 3/4 xícara (ou mais) de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
bata os pepinos, o alho e 1/2 xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione a rúcula, as ervas, o vinagre e uma pitada grande de sal e purê, parando para raspar as laterais do liquidificador conforme necessário, até ficar bem homogêneo.
🔸 com o motor funcionando, despeje óleo lentamente; misture até emulsionar.
🔸 (a mistura ficará verde clara e terá uma aparência cremosa, quase como um molho de salada; adicione mais óleo e/ou água, se necessário.) prove o gaspacho e tempere com mais sal e vinagre conforme desejado - você quer que fique muito salgado e ácido em temperatura ambiente.
🔸 transfira o gaspacho para um recipiente hermético; cubra e leve à geladeira até ficar bem frio, 4–12 horas.
🔸 taste gazpacho and adjust with a little more salt and/or vinegar as needed just before pouring into chilled glasses.
🔸 adicione a rúcula, as ervas, o vinagre e uma pitada grande de sal e purê, parando para raspar as laterais do liquidificador conforme necessário, até ficar bem homogêneo.
🔸 com o motor funcionando, despeje óleo lentamente; misture até emulsionar.
🔸 (a mistura ficará verde clara e terá uma aparência cremosa, quase como um molho de salada; adicione mais óleo e/ou água, se necessário.) prove o gaspacho e tempere com mais sal e vinagre conforme desejado - você quer que fique muito salgado e ácido em temperatura ambiente.
🔸 transfira o gaspacho para um recipiente hermético; cubra e leve à geladeira até ficar bem frio, 4–12 horas.
🔸 taste gazpacho and adjust with a little more salt and/or vinegar as needed just before pouring into chilled glasses.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
