🧁 Ingredientes
- 🍲 16 xícaras de água
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🧂 2 xícaras de sal grosso
- 🧄 5 dentes de alho esmagados
- 🍲 1 colher de sopa de temperos para decapagem
- 🍰 1 peito de peru fresco, 9-11 LIBRAS (4.99 kg), desossado
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🌶️ pimenta preta
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 combine os ingredientes da salmoura em uma panela grande.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que o açúcar e o sal se dissolvam.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 2.
🔸 lave o peito de peru, descartando o excesso de gordura.
🔸 coloque em uma tigela ou panela funda, com o peito voltado para baixo.
🔸 despeje a salmoura sobre o peito e leve à geladeira, frouxamente coberto, durante a noite.
🔸 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 retire o peru da salmoura 30 minutos antes de assar.
🔸 forre uma assadeira rasa com pedaços longos de papel alumínio resistente.
🔸 4.
🔸 coloque o peru na panela.
🔸 pincele com 4 colheres de sopa de manteiga derretida; tempere com pimenta.
🔸 junte o papel alumínio frouxamente por cima e leve ao forno por 1 hora e meia.
🔸 abra o papel alumínio e leve ao forno por mais 2 1/4 horas, regando a cada 30 minutos com caldo e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, até que o peru esteja dourado e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa indique 165°F (74°C) e o suco escorra claro.
🔸 transfira o peito para uma tábua; deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir.
🔸 reserve os sucos da panela para o molho.
🔸 combine os ingredientes da salmoura em uma panela grande.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que o açúcar e o sal se dissolvam.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 2.
🔸 lave o peito de peru, descartando o excesso de gordura.
🔸 coloque em uma tigela ou panela funda, com o peito voltado para baixo.
🔸 despeje a salmoura sobre o peito e leve à geladeira, frouxamente coberto, durante a noite.
🔸 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 retire o peru da salmoura 30 minutos antes de assar.
🔸 forre uma assadeira rasa com pedaços longos de papel alumínio resistente.
🔸 4.
🔸 coloque o peru na panela.
🔸 pincele com 4 colheres de sopa de manteiga derretida; tempere com pimenta.
🔸 junte o papel alumínio frouxamente por cima e leve ao forno por 1 hora e meia.
🔸 abra o papel alumínio e leve ao forno por mais 2 1/4 horas, regando a cada 30 minutos com caldo e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, até que o peru esteja dourado e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa indique 165°F (74°C) e o suco escorra claro.
🔸 transfira o peito para uma tábua; deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir.
🔸 reserve os sucos da panela para o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
