🧁 Ingredientes
- 🥗 3 LIBRAS (1.36 kg) de cenouras com topos, esfregados, topos cortados em 1 polegada (2.5 cm)
- 🥣 2 cachos de cebolinhas ou cebolinhas, topos aparados, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🍰 1 pimentão serrano, picado finamente, mais fatiado para servir
- 🥛 1 xícara de leite integral puro grego iogurte
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥘 2 colheres de sopa de hortelã picada, mais folhas para servir
- 🥧 um moinho de especiarias ou almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-baixo.
🔸 misture as cenouras e as cebolinhas em uma assadeira com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 grelhe (coberto, se possível), virando frequentemente e movendo para uma parte mais fria da grelha se estiverem dourando muito rapidamente, até ficarem crocantes e macios, 15–20 minutos.
🔸 enquanto isso, torre o cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até escurecer e ficar levemente perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar; moer em moinho de especiarias ou com almofariz e pilão.
🔸 misture em uma tigela média com serrano picado, iogurte, suco de limão, hortelã picada e 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 coloque o iogurte em uma travessa; arrume as cenouras e as cebolas.
🔸 cubra com folhas de hortelã e pimenta fatiada.
🔸 o iogurte pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture as cenouras e as cebolinhas em uma assadeira com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 grelhe (coberto, se possível), virando frequentemente e movendo para uma parte mais fria da grelha se estiverem dourando muito rapidamente, até ficarem crocantes e macios, 15–20 minutos.
🔸 enquanto isso, torre o cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até escurecer e ficar levemente perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar; moer em moinho de especiarias ou com almofariz e pilão.
🔸 misture em uma tigela média com serrano picado, iogurte, suco de limão, hortelã picada e 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 coloque o iogurte em uma travessa; arrume as cenouras e as cebolas.
🔸 cubra com folhas de hortelã e pimenta fatiada.
🔸 o iogurte pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
