🧁 Ingredientes
- 🥗 4 fatias de bacon
- 🥧 1 pedaço de gengibre, descascado, cortado em palitos de fósforo muito finos
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🥄 1 colher de sopa de tahine
- 🥄 1 colher de sopa de missô branco
- 🐟 2 colheres de chá de molho de peixe
- 🫒 3/4 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🍋 4 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🫒 3/4 xícara de óleo vegetal, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍗 1 frango assado pequeno, sem pele, carne desfiada (cerca de 4 xícaras)
- 🧂 1 cabeça de alface verde, cortada transversalmente em fitas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
- 🥄 sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira média seca em fogo médio, virando as fatias ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 5–8 minutos.
🔸 transfira para papel toalha; deixe esfriar.
🔸 cozinhe o gengibre em uma panela pequena com água fervente por 1 minuto.
🔸 escorra o gengibre e enxágue em água fria; reserve.
🔸 bata o molho de soja, o tahine, o missô, o molho de peixe, o óleo de gergelim, o açúcar e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 bata a gema e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 suco de limão em uma tigela média para combinar.
🔸 aos poucos, adicione 1/2 xícara de óleo vegetal (quase gota a gota), mexendo sempre até que a maionese esteja emulsionada e espessa.
🔸 ainda mexendo sempre, adicione gradualmente a mistura de molho de soja e, em seguida, 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 molho fino com uma ou duas colheres de sopa de água, se necessário; você quer que tenha a consistência de creme de leite.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o frango e 1/2 xícara de molho em uma tigela grande para cobrir.
🔸 adicione a alface e mais 1/2 xícara de molho e misture novamente; tempere com sal e pimenta.
🔸 esfarele o bacon.
🔸 transfira a salada para uma tigela ou travessa e regue com mais uma colher de sopa de molho (pode sobrar um pouco).
🔸 cubra com cebolinha, sementes de gergelim e gengibre reservado.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira para papel toalha; deixe esfriar.
🔸 cozinhe o gengibre em uma panela pequena com água fervente por 1 minuto.
🔸 escorra o gengibre e enxágue em água fria; reserve.
🔸 bata o molho de soja, o tahine, o missô, o molho de peixe, o óleo de gergelim, o açúcar e 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 bata a gema e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 suco de limão em uma tigela média para combinar.
🔸 aos poucos, adicione 1/2 xícara de óleo vegetal (quase gota a gota), mexendo sempre até que a maionese esteja emulsionada e espessa.
🔸 ainda mexendo sempre, adicione gradualmente a mistura de molho de soja e, em seguida, 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 molho fino com uma ou duas colheres de sopa de água, se necessário; você quer que tenha a consistência de creme de leite.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o frango e 1/2 xícara de molho em uma tigela grande para cobrir.
🔸 adicione a alface e mais 1/2 xícara de molho e misture novamente; tempere com sal e pimenta.
🔸 esfarele o bacon.
🔸 transfira a salada para uma tigela ou travessa e regue com mais uma colher de sopa de molho (pode sobrar um pouco).
🔸 cubra com cebolinha, sementes de gergelim e gengibre reservado.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
