🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a panela
- 🍯 6 onças (170 g). tâmaras vermelhas secas sem caroço, picadas grosseiramente (cerca de 2 xícaras)
- 🥧 ½ colher de chá. bicarbonato de sódio
- 🌾 1¼ xícara (156 g) de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá. fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher
- 🍬 ¾ xícara (150 g) de açúcar granulado
- 🍲 ½ colher de chá. extrato de baunilha
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍯 4 tâmaras vermelhas secas inteiras sem caroço
- 🥛 ¼ xícara de creme de leite
- 🧈 4 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🍬 ¼ xícara (embalada; 50 g) de açúcar mascavo escuro
- 🧂 ½ colher de chá. sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
uma forma de mola de 9' de diâmetro.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 panela de manteiga; reserve.
🔸 leve as tâmaras, o bicarbonato de sódio e ¾ xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore quase completamente, cerca de 3 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 peneire a farinha em uma tigela média; misture o fermento e o sal.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar granulado, a baunilha e as 6 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição; bata até a mistura ficar bem clara e arejada, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione metade dos ingredientes secos e bata apenas até incorporar.
🔸 misture a mistura de tâmaras resfriada, adicione os ingredientes secos restantes e bata até incorporar bem.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície para fazer uma camada uniforme.
🔸 asse o bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, 25–30 minutos.
🔸 enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
🔸 corte cada tâmara ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em tiras.
🔸 coloque em uma tigela pequena e despeje ½ xícara de água fervente até cobrir; deixe de molho.
🔸 cozinhe o creme, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e quebrando o açúcar conforme necessário, até a manteiga derreter, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe ferver e cozinhe, mexendo, até a cobertura engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar até que a cobertura engrosse ainda mais, mas ainda possa ser derramada, cerca de 15 minutos.
🔸 retire o bolo da forma removível e coloque-o em uma travessa ou prato grande.
🔸 disponha as tiras de tâmaras escorridas ao longo da borda do bolo para que pareçam raios de uma roda.
🔸 regue com cuidado a cobertura quente sobre o bolo, para que escorra pelas bordas.
🔸 deixe esfriar completamente antes de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 panela de manteiga; reserve.
🔸 leve as tâmaras, o bicarbonato de sódio e ¾ xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore quase completamente, cerca de 3 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 peneire a farinha em uma tigela média; misture o fermento e o sal.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar granulado, a baunilha e as 6 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição; bata até a mistura ficar bem clara e arejada, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione metade dos ingredientes secos e bata apenas até incorporar.
🔸 misture a mistura de tâmaras resfriada, adicione os ingredientes secos restantes e bata até incorporar bem.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície para fazer uma camada uniforme.
🔸 asse o bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, 25–30 minutos.
🔸 enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
🔸 corte cada tâmara ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em tiras.
🔸 coloque em uma tigela pequena e despeje ½ xícara de água fervente até cobrir; deixe de molho.
🔸 cozinhe o creme, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e quebrando o açúcar conforme necessário, até a manteiga derreter, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe ferver e cozinhe, mexendo, até a cobertura engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar até que a cobertura engrosse ainda mais, mas ainda possa ser derramada, cerca de 15 minutos.
🔸 retire o bolo da forma removível e coloque-o em uma travessa ou prato grande.
🔸 disponha as tiras de tâmaras escorridas ao longo da borda do bolo para que pareçam raios de uma roda.
🔸 regue com cuidado a cobertura quente sobre o bolo, para que escorra pelas bordas.
🔸 deixe esfriar completamente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
