🧁 Ingredientes
- 🍰 1¼ xícara de feijão preto seco, enxaguado e colhido
- 🥗 2 litros de dashi ou água, e mais se necessário
- 🥘 1 xícara de molho de soja
- 🍬 ¾ xícara de açúcar
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe o feijão em água suficiente para cobri-lo 7 centímetros em um recipiente coberto na geladeira por 8 a 12 horas.
🔸 escorra o feijão, coloque-o em uma panela e acrescente o dashi ou água e o molho de soja.
🔸 leve ao fogo médio-alto e leve o líquido para ferver.
🔸 ajuste o fogo para manter o fogo brando e cozinhe por 1 hora, mexendo o feijão regularmente.
🔸 o nível do líquido diminuirá à medida que o feijão cozinha; quando chegar ao ponto em que não cobre completamente o feijão, será necessário mexer com mais frequência para garantir que o feijão cozinhe por igual.
🔸 depois de uma hora, o feijão deve estar macio, mas ainda com um pouco de mordida.
🔸 se ainda estiverem duros, adicione mais dashi ou água e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que o feijão esteja macio e com uma pequena mordida.
🔸 adicione o açúcar, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim à panela e misture bem.
🔸 (é importante esperar para adicionar o açúcar até que o feijão esteja macio, pois adicioná-lo no início fará com que o feijão endureça quando refrigerado.) deixe o feijão esfriar um pouco, depois transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira até esfriar.
🔸 (o feijão pode ser guardado por até 2 semanas na geladeira.) sirva o feijão frio com arroz quente.
🔸 escorra o feijão, coloque-o em uma panela e acrescente o dashi ou água e o molho de soja.
🔸 leve ao fogo médio-alto e leve o líquido para ferver.
🔸 ajuste o fogo para manter o fogo brando e cozinhe por 1 hora, mexendo o feijão regularmente.
🔸 o nível do líquido diminuirá à medida que o feijão cozinha; quando chegar ao ponto em que não cobre completamente o feijão, será necessário mexer com mais frequência para garantir que o feijão cozinhe por igual.
🔸 depois de uma hora, o feijão deve estar macio, mas ainda com um pouco de mordida.
🔸 se ainda estiverem duros, adicione mais dashi ou água e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que o feijão esteja macio e com uma pequena mordida.
🔸 adicione o açúcar, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim à panela e misture bem.
🔸 (é importante esperar para adicionar o açúcar até que o feijão esteja macio, pois adicioná-lo no início fará com que o feijão endureça quando refrigerado.) deixe o feijão esfriar um pouco, depois transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira até esfriar.
🔸 (o feijão pode ser guardado por até 2 semanas na geladeira.) sirva o feijão frio com arroz quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
