🧁 Ingredientes
- 🥧 8 onças (227 g) de bacon defumado de corte fino, cortado em pedaços de 1/4 de polegada
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/2 colher de chá de óleo vegetal
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral, dividido
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira grande refratária, de preferência de ferro fundido, em fogo médio, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o bacon para uma tigela pequena e guarde para o recheio do taco.
🔸 despeje 2 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon da frigideira; reserve para fazer tortilhas.
🔸 reserve a frigideira com a gordura restante para fazer o recheio do taco.
🔸 traga óleo, 3/4 xícara de leite e reserve 2 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon para ferver em uma panela pequena (cuidado para não ferver); retire imediatamente do fogo.
🔸 misture o fermento, o sal e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 despeje a mistura de leite quente e 1/2 xícara de leite restante.
🔸 misture com as mãos até formar uma massa felpuda.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 4 minutos.
🔸 embrulhe em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora para relaxar a massa.
🔸 divida a massa em 16 bolas do tamanho de pingue-pongue (cerca de 1 1/2 ').
🔸 trabalhando uma de cada vez e mantendo as bolas restantes cobertas com um pano de prato, estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada em rodelas de 6 pés.
🔸 aqueça um comal, uma frigideira ou uma frigideira grande e limpa de ferro fundido em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe as tortilhas, reduzindo o fogo se escurecerem muito rapidamente, até dourar em manchas na parte inferior e formar bolhas de ar na superfície, cerca de 2 minutos.
🔸 pique bolhas grandes com um garfo para liberar o vapor, vire as tortilhas e cozinhe até dourar em alguns lados, 1–2 minutos.
🔸 empilhe e embrulhe as tortilhas em um pano de prato à medida que avança.
🔸 isso irá mantê-los aquecidos até que você esteja pronto para montar seus tacos.
🔸 usando uma pinça, transfira o bacon para uma tigela pequena e guarde para o recheio do taco.
🔸 despeje 2 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon da frigideira; reserve para fazer tortilhas.
🔸 reserve a frigideira com a gordura restante para fazer o recheio do taco.
🔸 traga óleo, 3/4 xícara de leite e reserve 2 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon para ferver em uma panela pequena (cuidado para não ferver); retire imediatamente do fogo.
🔸 misture o fermento, o sal e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 despeje a mistura de leite quente e 1/2 xícara de leite restante.
🔸 misture com as mãos até formar uma massa felpuda.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 4 minutos.
🔸 embrulhe em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora para relaxar a massa.
🔸 divida a massa em 16 bolas do tamanho de pingue-pongue (cerca de 1 1/2 ').
🔸 trabalhando uma de cada vez e mantendo as bolas restantes cobertas com um pano de prato, estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada em rodelas de 6 pés.
🔸 aqueça um comal, uma frigideira ou uma frigideira grande e limpa de ferro fundido em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe as tortilhas, reduzindo o fogo se escurecerem muito rapidamente, até dourar em manchas na parte inferior e formar bolhas de ar na superfície, cerca de 2 minutos.
🔸 pique bolhas grandes com um garfo para liberar o vapor, vire as tortilhas e cozinhe até dourar em alguns lados, 1–2 minutos.
🔸 empilhe e embrulhe as tortilhas em um pano de prato à medida que avança.
🔸 isso irá mantê-los aquecidos até que você esteja pronto para montar seus tacos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
