🧁 Ingredientes
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de asas de frango (apartamentos e drumettes anexados ou separados)
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🌶️ 1/2 xícara de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 🥧 1 cebolinha cortada em fatias finas no viés
👨🍳 Modo de Preparo
seque bem as asas com papel toalha.
🔸 misture as asas, o óleo e 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande para revestir.
🔸 prepare uma grelha para duas zonas, média e média-alta, ou aqueça uma grelha em fogo médio.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, grelhe as asas em fogo médio, virando de vez em quando, até que a pele comece a dourar e a gordura desmorone, cerca de 12 minutos.
🔸 mova as asas para a zona média-alta da grelha ou aumente o calor sob a grelha para médio-alto.
🔸 cozinhe as asas, movendo-se para uma seção mais fria da grelha ou reduzindo o calor se começarem a queimar, até ficarem totalmente cozidas, um termômetro de leitura instantânea inserido na carne, mas sem tocar o osso, registra 165°F (74°C), e a pele fica crocante e levemente carbonizada, 5–10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o gochujang e 1/4 xícara de água quente em uma tigela grande.
🔸 transfira as asas para uma tigela com gochujang e misture bem.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com cebolinha, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
🔸 misture as asas, o óleo e 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande para revestir.
🔸 prepare uma grelha para duas zonas, média e média-alta, ou aqueça uma grelha em fogo médio.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, grelhe as asas em fogo médio, virando de vez em quando, até que a pele comece a dourar e a gordura desmorone, cerca de 12 minutos.
🔸 mova as asas para a zona média-alta da grelha ou aumente o calor sob a grelha para médio-alto.
🔸 cozinhe as asas, movendo-se para uma seção mais fria da grelha ou reduzindo o calor se começarem a queimar, até ficarem totalmente cozidas, um termômetro de leitura instantânea inserido na carne, mas sem tocar o osso, registra 165°F (74°C), e a pele fica crocante e levemente carbonizada, 5–10 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o gochujang e 1/4 xícara de água quente em uma tigela grande.
🔸 transfira as asas para uma tigela com gochujang e misture bem.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com cebolinha, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
