🧁 Ingredientes
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva e mais para grelhar
- 🍲 2 cebolinhas
- 🥘 1 jalapeño
- 🥧 1/2 xícara de castelvetrano sem caroço ou outras azeitonas verdes cortadas ao meio
- 🧂 3 colheres de sopa de pistache torrado e salgado
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 1 colher de sopa seca tomilho
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 🧄 1/4 colher de chá de alho em pó
- 🥘 pitas de 2 (6) polegadas
- 🧂 2 berinjelas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento (ou transversalmente se usar 1 berinjela grande)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para grelhar
- 🧂 sal kosher
- 🧀 pacote de 1 (8) onças de queijo halloumi
- 🍲 2 persas grandes pepinos ou 1 pequeno pepino inglês de estufa
- 🍅 1 LIBRA (0.45 kg) de tomates, cortados ao meio, cortados em fatias se forem grandes
- 🥧 1/2 xícara de folhas de hortelã rasgadas
- 🥧 1/4 xícara de raminhos de endro
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio; grelha de óleo.
🔸 grelhe a cebolinha e o jalapeño, virando uma vez, até ficar levemente empolado e macio, cerca de 2 minutos para a cebolinha e 4 minutos para o jalapeño.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 corte o jalapeño em fatias e retire as sementes (a menos que você goste de coisas muito picantes); descartar.
🔸 pique grosseiramente o pimentão e a cebolinha.
🔸 misture em uma tigela média com azeitonas, pistache, suco de limão, vinagre e 5 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 misture o tomilho, as sementes de gergelim e o alho em pó em uma tigela pequena.
🔸 cubra levemente as pitas e as berinjelas com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e esfregue com a mistura de tomilho.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente e movendo para uma parte mais fria da grelha, se necessário, para evitar queimar, até que as pitas estejam douradas e crocantes e as berinjelas estejam douradas e macias, 5 minutos para as pitas e 8–10 minutos para as berinjelas.
🔸 transfira para uma travessa e deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, grelhe o halloumi até ficar carbonizado e macio, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa com pitas e berinjelas.
🔸 rasgue as pitas e o halloumi em pedaços grossos e depois corte as berinjelas em pedaços pequenos.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione os pepinos, os tomates e o molho.
🔸 dê uma boa jogada em tudo para juntar tudo; tempere com sal.
🔸 cubra com folhas de hortelã e raminhos de endro.
🔸 grelhe a cebolinha e o jalapeño, virando uma vez, até ficar levemente empolado e macio, cerca de 2 minutos para a cebolinha e 4 minutos para o jalapeño.
🔸 transfira para uma tábua e deixe esfriar um pouco.
🔸 corte o jalapeño em fatias e retire as sementes (a menos que você goste de coisas muito picantes); descartar.
🔸 pique grosseiramente o pimentão e a cebolinha.
🔸 misture em uma tigela média com azeitonas, pistache, suco de limão, vinagre e 5 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 misture o tomilho, as sementes de gergelim e o alho em pó em uma tigela pequena.
🔸 cubra levemente as pitas e as berinjelas com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e esfregue com a mistura de tomilho.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente e movendo para uma parte mais fria da grelha, se necessário, para evitar queimar, até que as pitas estejam douradas e crocantes e as berinjelas estejam douradas e macias, 5 minutos para as pitas e 8–10 minutos para as berinjelas.
🔸 transfira para uma travessa e deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, grelhe o halloumi até ficar carbonizado e macio, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa com pitas e berinjelas.
🔸 rasgue as pitas e o halloumi em pedaços grossos e depois corte as berinjelas em pedaços pequenos.
🔸 transfira para uma tigela grande e adicione os pepinos, os tomates e o molho.
🔸 dê uma boa jogada em tudo para juntar tudo; tempere com sal.
🔸 cubra com folhas de hortelã e raminhos de endro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
