🧁 Ingredientes
- 🥧 1 3/4 xícara de pesto comprado em loja ou caseiro, dividido
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido, e mais para grelhar
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍗 8 pequenas coxas de frango com osso e pele (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🥧 4 pêssegos maduros, cortados ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
bata 1 1/2 xícara de pesto, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione o frango à tigela e deslize a mão entre a pele e a carne para soltar a pele.
🔸 esfregue metade da mistura de pesto sob a pele e depois metade por fora.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 tempere o frango com 3/4 colher de chá restantes.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 grelhe o frango, com a pele voltada para baixo, coberto, até dourar e levemente carbonizado, 7–9 minutos.
🔸 vire e grelhe até ficar cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registra 165°F (74°C), 5–7 minutos.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 pincele as metades do pêssego com óleo.
🔸 reduza o fogo para médio e grelhe os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, até que estejam bem aquecidos, 2–3 minutos.
🔸 enquanto isso, bata 1/4 xícara de pesto restante e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena.
🔸 disponha o frango e os pêssegos em uma travessa e regue com o molho pesto.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione o frango à tigela e deslize a mão entre a pele e a carne para soltar a pele.
🔸 esfregue metade da mistura de pesto sob a pele e depois metade por fora.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 tempere o frango com 3/4 colher de chá restantes.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 grelhe o frango, com a pele voltada para baixo, coberto, até dourar e levemente carbonizado, 7–9 minutos.
🔸 vire e grelhe até ficar cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registra 165°F (74°C), 5–7 minutos.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 pincele as metades do pêssego com óleo.
🔸 reduza o fogo para médio e grelhe os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, até que estejam bem aquecidos, 2–3 minutos.
🔸 enquanto isso, bata 1/4 xícara de pesto restante e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena.
🔸 disponha o frango e os pêssegos em uma travessa e regue com o molho pesto.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
