🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais mais para untar a assadeira
- 🧂 sal
- 🥣 1 quilo de cotovelo ou macarrão com casca
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 1/2 xícara de leite
- 🥣 1/2 colher de chá de mostarda amarela ou dijon
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧀 2 xícaras de queijo cheddar ralado extra-forte
- 🧀 1/2 xícara ralada queijo parmesão
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧂 uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 xícara de migalhas de pão temperadas
- 🧀 1/4 xícara de queijo duro ralado, como parmesão ou pecorino romano
- 🥗 spray de cozinha antiaderente
- 🥘 ferro para waffles belga ou padrão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de pão de 9x5 polegadas (12.7 cm) e reserve.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto.
🔸 quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão.
🔸 cozinhe o macarrão até ficar um pouco mal passado, verificando alguns minutos antes do tempo de cozimento nas instruções da embalagem.
🔸 (se você morder um pedaço, poderá ver um núcleo muito fino de massa crua.) escorra a massa e reserve.
🔸 derreta as 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a farinha à manteiga derretida, mexendo sempre.
🔸 continue a bater por 2 minutos.
🔸 adicione o leite, 1/2 xícara de cada vez, esperando até que a mistura esteja bem combinada antes de adicionar mais.
🔸 bata constantemente em fogo médio-baixo até a mistura engrossar até a consistência de creme de leite, cerca de 5 minutos.
🔸 desligue o fogo, acrescente a mostarda, 1 1/4 colher de chá de sal e pimenta e mexa.
🔸 adicione o queijo cheddar ralado, um punhado de cada vez, mexendo sempre até o queijo derreter.
🔸 adicione o macarrão à mistura de queijo, mexa bem e despeje o macarrão coberto com queijo na forma de pão preparada.
🔸 polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até o topo ficar dourado e crocante, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar por uma hora, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira até que o macarrão esteja bem gelado e o queijo solidificado (pelo menos 2 horas ou durante a noite).
🔸 corte o macarrão com queijo em fatias com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 pré-aqueça o ferro para waffles em fogo médio.
🔸 pré-aqueça o forno na configuração mais baixa.
🔸 em uma tigela pequena, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta.
🔸 prepare 3 tigelas rasas.
🔸 meça a farinha no primeiro.
🔸 na segunda tigela, coloque os ovos batidos.
🔸 misture a farinha de rosca com o queijo no terceiro.
🔸 pegue uma fatia de macarrão com queijo e, manuseando-a com cuidado, cubra os dois lados com farinha.
🔸 em seguida, mergulhe os dois lados no ovo.
🔸 por fim, cubra os dois lados com a farinha de rosca, pressionando a mistura para que grude.
🔸 reserve a fatia e repita com as fatias restantes.
🔸 cubra ambos os lados da grade de waffle com spray antiaderente.
🔸 coloque as fatias de macarrão com queijo na máquina de waffle, feche a tampa e cozinhe até aquecer e dourar, 3 minutos.
🔸 o processo de extração pode ser complicado.
🔸 com uma espátula de silicone, solte as bordas do macarrão com queijo.
🔸 use a espátula para retirar delicadamente o macarrão com queijo da máquina de waffle e, em seguida, apoie o fundo com a espátula enquanto o retira com uma pinça.
🔸 repita as etapas 5 a 7 até que todo o macarrão com queijo esteja waffled.
🔸 mantenha o macarrão com queijo pronto aquecido no forno.
🔸 unte com manteiga uma forma de pão de 9x5 polegadas (12.7 cm) e reserve.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto.
🔸 quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão.
🔸 cozinhe o macarrão até ficar um pouco mal passado, verificando alguns minutos antes do tempo de cozimento nas instruções da embalagem.
🔸 (se você morder um pedaço, poderá ver um núcleo muito fino de massa crua.) escorra a massa e reserve.
🔸 derreta as 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a farinha à manteiga derretida, mexendo sempre.
🔸 continue a bater por 2 minutos.
🔸 adicione o leite, 1/2 xícara de cada vez, esperando até que a mistura esteja bem combinada antes de adicionar mais.
🔸 bata constantemente em fogo médio-baixo até a mistura engrossar até a consistência de creme de leite, cerca de 5 minutos.
🔸 desligue o fogo, acrescente a mostarda, 1 1/4 colher de chá de sal e pimenta e mexa.
🔸 adicione o queijo cheddar ralado, um punhado de cada vez, mexendo sempre até o queijo derreter.
🔸 adicione o macarrão à mistura de queijo, mexa bem e despeje o macarrão coberto com queijo na forma de pão preparada.
🔸 polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até o topo ficar dourado e crocante, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar por uma hora, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira até que o macarrão esteja bem gelado e o queijo solidificado (pelo menos 2 horas ou durante a noite).
🔸 corte o macarrão com queijo em fatias com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 pré-aqueça o ferro para waffles em fogo médio.
🔸 pré-aqueça o forno na configuração mais baixa.
🔸 em uma tigela pequena, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta.
🔸 prepare 3 tigelas rasas.
🔸 meça a farinha no primeiro.
🔸 na segunda tigela, coloque os ovos batidos.
🔸 misture a farinha de rosca com o queijo no terceiro.
🔸 pegue uma fatia de macarrão com queijo e, manuseando-a com cuidado, cubra os dois lados com farinha.
🔸 em seguida, mergulhe os dois lados no ovo.
🔸 por fim, cubra os dois lados com a farinha de rosca, pressionando a mistura para que grude.
🔸 reserve a fatia e repita com as fatias restantes.
🔸 cubra ambos os lados da grade de waffle com spray antiaderente.
🔸 coloque as fatias de macarrão com queijo na máquina de waffle, feche a tampa e cozinhe até aquecer e dourar, 3 minutos.
🔸 o processo de extração pode ser complicado.
🔸 com uma espátula de silicone, solte as bordas do macarrão com queijo.
🔸 use a espátula para retirar delicadamente o macarrão com queijo da máquina de waffle e, em seguida, apoie o fundo com a espátula enquanto o retira com uma pinça.
🔸 repita as etapas 5 a 7 até que todo o macarrão com queijo esteja waffled.
🔸 mantenha o macarrão com queijo pronto aquecido no forno.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
