🧁 Ingredientes
- 🍲 2 limões, esquartejados
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
- 🍽️ 1/2-3/4 xícara de tempero para ferver caranguejo e camarão, como old bay, e mais, ou 4 sacos (3 onças (85 g)) de lagostins, camarões e caranguejos fervidos da zatarain (ver nota dos cozinheiros)
- 🥣 4 LIBRAS (1.81 kg) de batatas novas pequenas (cerca de 1 1/2 'de diâmetro)
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de linguiça de porco defumada (cerca de 4 links), como kielbasa, cortada em 2' pedaços
- 🧅 2 cebolas doces ou amarelas, descascadas, cortadas em quartos
- 🍰 8 espigas de milho, sem casca, cortadas ao meio
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de camarão grande fresco (31-35 contagens; de preferência capturado na natureza), com casca
- 🍰 1 xícara de ketchup
- 🥄 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de raiz-forte preparada
- 🍽️ 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de molho inglês
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 molho picante estilo louisiana, como crystal (a gosto; opcional)
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🍋 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥘 molho picante estilo louisiana, como crystal (a gosto; opcional)
- 🍽️ uma panela grande (pelo menos 12 litros), de preferência com um encaixe perfurado, ou 2 panelas grandes (pelo menos 6 litros)
👨🍳 Modo de Preparo
encha a panela com 6 qt.
🔸 água (se usar 2 potes, divida os ingredientes e a água entre eles).
🔸 adicione limões, folhas de louro, sal, pimenta e 1/2 xícara de tempero, tampe e deixe ferver.
🔸 adicione as batatas, volte a ferver e cozinhe por 7 minutos.
🔸 adicione a salsicha e a cebola, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione o milho, volte a ferver e cozinhe até que o milho esteja cozido e as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de mais 5 minutos.
🔸 adicione o camarão e cozinhe (não é necessário voltar a ferver), mexendo delicadamente, até o camarão ficar rosado, cerca de 3 minutos.
🔸 remova a inserção ou escorra através de uma peneira bem grande.
🔸 misture o ketchup, a raiz-forte, o worcestershire, o suco de limão e o molho picante, se for usar, em uma tigela média.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 transfira para uma tigela média e junte o suco de limão e o molho picante, se for usar.
🔸 prove e adicione mais suco de limão, se necessário.
🔸 cubra e deixe descansar em local aquecido.
🔸 sirva o camarão cozido em uma mesa forrada de jornal ou em travessas grandes.
🔸 polvilhe com old bay adicional, se estiver usando.
🔸 sirva com molhos ao lado, se desejar.
🔸 o molho de coquetel pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 água (se usar 2 potes, divida os ingredientes e a água entre eles).
🔸 adicione limões, folhas de louro, sal, pimenta e 1/2 xícara de tempero, tampe e deixe ferver.
🔸 adicione as batatas, volte a ferver e cozinhe por 7 minutos.
🔸 adicione a salsicha e a cebola, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione o milho, volte a ferver e cozinhe até que o milho esteja cozido e as batatas estejam macias quando furadas com uma faca, cerca de mais 5 minutos.
🔸 adicione o camarão e cozinhe (não é necessário voltar a ferver), mexendo delicadamente, até o camarão ficar rosado, cerca de 3 minutos.
🔸 remova a inserção ou escorra através de uma peneira bem grande.
🔸 misture o ketchup, a raiz-forte, o worcestershire, o suco de limão e o molho picante, se for usar, em uma tigela média.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 transfira para uma tigela média e junte o suco de limão e o molho picante, se for usar.
🔸 prove e adicione mais suco de limão, se necessário.
🔸 cubra e deixe descansar em local aquecido.
🔸 sirva o camarão cozido em uma mesa forrada de jornal ou em travessas grandes.
🔸 polvilhe com old bay adicional, se estiver usando.
🔸 sirva com molhos ao lado, se desejar.
🔸 o molho de coquetel pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
