🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de amêndoas, de preferência escaldadas
- 🍬 1/3 xícara de açúcar e mais para polvilhar
- 🥚 1 ovo grande
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥗 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🧈 1 pacote massa folhada congelada, de preferência só com manteiga, descongelada
- 🍰 12 damascos (cerca de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg)), cortados ao meio, sem caroço ou outras frutas com caroço, cortadas em quartos, se grandes
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 pulse as amêndoas e 1/3 xícara de açúcar em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione o ovo e o pulso para combinar.
🔸 adicione manteiga, extrato de amêndoa (se usar), extrato de baunilha, sal e 1 colher de sopa.
🔸 farinha; pulsar até que o creme de amêndoa fique homogêneo.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada apenas para suavizar os vincos.
🔸 se você estiver usando um pacote de massa com 2 folhas, empilhe e estenda até formar um retângulo de 1/4'-1/8' de espessura.
🔸 se a sua embalagem contém uma única folha de massa folhada de 16 x 10 ', divida-a ao meio transversalmente e estenda a metade sobre uma superfície levemente enfarinhada até que o retângulo tenha 1/4' – 1/8' de espessura; guarde a metade restante para outro uso.
🔸 transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 dobre as bordas da massa para fazer uma borda de 1/2' em todos os lados.
🔸 pique toda a superfície com um garfo (isso evita que a massa cresça muito quando assada e ajuda a cozinhar).
🔸 espalhe o creme de amêndoa sobre a massa, ficando dentro das bordas.
🔸 (resfrie a massa no freezer por alguns minutos se ela ficar mole demais para trabalhar.) coloque os damascos, com os lados cortados para cima, por cima do creme de amêndoa.
🔸 polvilhe levemente com açúcar.
🔸 asse a galette até que a massa fique dourada e estufada, 15–20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C) e continue a assar até que a massa esteja bem dourada e cozida e os damascos estejam amolecidos e dourados em alguns pontos, 15-20 minutos a mais.
🔸 o creme de amêndoa pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pulse as amêndoas e 1/3 xícara de açúcar em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione o ovo e o pulso para combinar.
🔸 adicione manteiga, extrato de amêndoa (se usar), extrato de baunilha, sal e 1 colher de sopa.
🔸 farinha; pulsar até que o creme de amêndoa fique homogêneo.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada apenas para suavizar os vincos.
🔸 se você estiver usando um pacote de massa com 2 folhas, empilhe e estenda até formar um retângulo de 1/4'-1/8' de espessura.
🔸 se a sua embalagem contém uma única folha de massa folhada de 16 x 10 ', divida-a ao meio transversalmente e estenda a metade sobre uma superfície levemente enfarinhada até que o retângulo tenha 1/4' – 1/8' de espessura; guarde a metade restante para outro uso.
🔸 transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 dobre as bordas da massa para fazer uma borda de 1/2' em todos os lados.
🔸 pique toda a superfície com um garfo (isso evita que a massa cresça muito quando assada e ajuda a cozinhar).
🔸 espalhe o creme de amêndoa sobre a massa, ficando dentro das bordas.
🔸 (resfrie a massa no freezer por alguns minutos se ela ficar mole demais para trabalhar.) coloque os damascos, com os lados cortados para cima, por cima do creme de amêndoa.
🔸 polvilhe levemente com açúcar.
🔸 asse a galette até que a massa fique dourada e estufada, 15–20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C) e continue a assar até que a massa esteja bem dourada e cozida e os damascos estejam amolecidos e dourados em alguns pontos, 15-20 minutos a mais.
🔸 o creme de amêndoa pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
