🧁 Ingredientes
- 🍲 1 chalota média, finamente picada
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 8 onças (227 g) de ervilhas (cerca de 2 xícaras), aparadas, cortadas em fatias finas na diagonal em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 1 cacho de rabanetes (cerca de 12), aparado, em fatias finas
- 🧂 4 pepinos persas médios, divididos em quatro no sentido do comprimento, cortados transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1 coração de alface romana, cortado em quartos no sentido do comprimento, cortado transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/2 cabeça média de radicchio, cortada transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧀 6 onças (170 g) de queijo feta, esfarelado (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🥧 1 1/2 xícaras folhas de endro rasgadas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
misture a cebola, as raspas de limão, o suco de limão e o vinagre em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois misture o óleo.
🔸 reserve o vinagrete.
🔸 enquanto isso, misture um pouco de sal em uma tigela média com água gelada; adicione ervilhas.
🔸 deixe descansar por 10 minutos, depois escorra e seque (isso os deixa super crocantes).
🔸 adicione ervilhas, rabanetes, pepinos, alface romana e radicchio à tigela com o vinagrete reservado; misture bem para revestir.
🔸 adicione o queijo feta e o endro, tempere com sal e pimenta e misture novamente.
🔸 transfira para uma travessa para servir.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois misture o óleo.
🔸 reserve o vinagrete.
🔸 enquanto isso, misture um pouco de sal em uma tigela média com água gelada; adicione ervilhas.
🔸 deixe descansar por 10 minutos, depois escorra e seque (isso os deixa super crocantes).
🔸 adicione ervilhas, rabanetes, pepinos, alface romana e radicchio à tigela com o vinagrete reservado; misture bem para revestir.
🔸 adicione o queijo feta e o endro, tempere com sal e pimenta e misture novamente.
🔸 transfira para uma travessa para servir.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
