🧁 Ingredientes
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido, e mais para grelhar
- 🧂 3 colheres de sopa de amêndoas torradas sem sal esmagadas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥧 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 2 cachos de brócolis (cerca de 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg))
- 🥘 1 cacho pequeno de couve toscana, caules duros removido
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de salsicha italiana enrolada, de preferência espetada, ou elos
- 🍋 1 limão, cortado em rodelas finas, sementes removidas
- 🥣 2 onças (57 g) de pecorino suave, raspado
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados; para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da grelha); grelha de óleo.
🔸 misture amêndoas, suco de limão, alcaparras, mel e 4 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 combine o brócolis e a couve em uma tigela grande e regue com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 misture bem para cobrir uniformemente os vegetais; tempere com sal.
🔸 grelhe a salsicha em fogo direto até dourar completamente, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 passe para o fogo indireto e continue a cozinhar, virando e girando ocasionalmente, até ficar cozido, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 enquanto isso, cozinhe o brócolis e a couve em fogo direto até que a couve esteja levemente dourada e crocante nas bordas e o caule do brócolis esteja macio e crocante, cerca de 1 minuto para a couve e 3 minutos para o brócolis.
🔸 transfira de volta para uma tigela.
🔸 grelhe as rodelas de limão em fogo direto até dourar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela com brócolis e couve e acrescente metade do molho e metade do pecorino.
🔸 misture bem; tempere a salada com sal e pimenta.
🔸 coloque um pouco da salada em cima da salsicha e deixe um pouco na tigela.
🔸 regue toda a salada com o molho restante e cubra com o pecorino restante.
🔸 misture amêndoas, suco de limão, alcaparras, mel e 4 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma tigela pequena; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 combine o brócolis e a couve em uma tigela grande e regue com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 misture bem para cobrir uniformemente os vegetais; tempere com sal.
🔸 grelhe a salsicha em fogo direto até dourar completamente, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 passe para o fogo indireto e continue a cozinhar, virando e girando ocasionalmente, até ficar cozido, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 enquanto isso, cozinhe o brócolis e a couve em fogo direto até que a couve esteja levemente dourada e crocante nas bordas e o caule do brócolis esteja macio e crocante, cerca de 1 minuto para a couve e 3 minutos para o brócolis.
🔸 transfira de volta para uma tigela.
🔸 grelhe as rodelas de limão em fogo direto até dourar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira para uma tigela com brócolis e couve e acrescente metade do molho e metade do pecorino.
🔸 misture bem; tempere a salada com sal e pimenta.
🔸 coloque um pouco da salada em cima da salsicha e deixe um pouco na tigela.
🔸 regue toda a salada com o molho restante e cubra com o pecorino restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
