🧁 Ingredientes
- 🧂 sal
- 🍰 1 quilo de fettuccine
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 3 ou 4 dentes de alho picados ou ralados
- 🥧 raspas de 1 a 2 limões
- 🥗 2 abobrinhas médias grandes ou 4 pequenas, limpas, mas não descascadas e raladas
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 🍽️ 1/4 xícara hortelã fresca picada
- 🥛 1 xícara de ricota fresca com leite integral, em temperatura ambiente
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma panela grande com água em fogo alto.
🔸 quando a água estiver fervendo, adicione uma pitada grande de sal, coloque o fettucine e mexa.
🔸 cozinhe o macarrão, mexendo de vez em quando, conforme as instruções da embalagem para ficar al dente, geralmente cerca de 12 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 quando o azeite estiver quente, acrescente o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as raspas de limão e cozinhe por mais 30 segundos.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, acrescente a abobrinha e cozinhe, mexendo, até ficar macia, 2 a 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire e reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento, escorra o macarrão e misture rapidamente com a abobrinha, a salsa e a hortelã.
🔸 coloque a ricota com uma colher e mexa levemente novamente, acrescente pequenas quantidades da água do cozimento para clarear o queijo até a consistência desejada e sirva.
🔸 quando a água estiver fervendo, adicione uma pitada grande de sal, coloque o fettucine e mexa.
🔸 cozinhe o macarrão, mexendo de vez em quando, conforme as instruções da embalagem para ficar al dente, geralmente cerca de 12 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 quando o azeite estiver quente, acrescente o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as raspas de limão e cozinhe por mais 30 segundos.
🔸 aumente o fogo para médio-alto, acrescente a abobrinha e cozinhe, mexendo, até ficar macia, 2 a 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire e reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento, escorra o macarrão e misture rapidamente com a abobrinha, a salsa e a hortelã.
🔸 coloque a ricota com uma colher e mexa levemente novamente, acrescente pequenas quantidades da água do cozimento para clarear o queijo até a consistência desejada e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
