🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 3 xícaras de farinha para bolo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥛 1 xícara de leite integral, temperatura ambiente
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🍬 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥣 6 gemas grandes, temperatura ambiente
- 🧈 1 1/2 xícaras (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🍬 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🥛 1/4 xícara de leite integral
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 garrafas (para servir; opcional)
- 🍲 2 (9') formas redondas para bolo
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 cubra levemente as formas de bolo com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo das panelas com papel manteiga; cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 misture o leite e a baunilha em outra tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata o açúcar granulado e a manteiga em uma tigela grande, raspando as laterais conforme necessário, até obter um creme claro e cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as gemas em 2 adições, raspando a tigela após cada uma.
🔸 (a massa pode se separar um pouco; ela voltará a se formar depois que os ingredientes secos forem adicionados.) reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos; bata até ficar homogêneo.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (um pouco menos de 3 xícaras por forma); topo liso.
🔸 asse os bolos, girando as formas até a metade, até dourar, os centros saltam quando pressionados suavemente e um testador inserido nos centros sai com algumas migalhas úmidas, 30-35 minutos.
🔸 transfira os bolos para uma gradinha; deixe esfriar nas forminhas por pelo menos 15 minutos.
🔸 inverta os bolos sobre uma gradinha, retire o pergaminho e deixe esfriar completamente.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, apare a cúpula superior e quaisquer saliências de cada bolo para criar uma superfície plana.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez, raspando as laterais e o fundo da tigela com frequência.
🔸 aumente a velocidade da batedeira para média e adicione o cacau em pó e o sal, depois adicione o leite e a baunilha.
🔸 continue a bater até obter um creme claro e fofo, 2–3 minutos.
🔸 cubra e guarde em temperatura ambiente até a hora de usar.
🔸 espalhe 1 colher de sopa.
🔸 cobertura no centro de uma travessa.
🔸 coloque 1 camada de bolo, de cima para baixo, no centro.
🔸 espalhe uniformemente 1 1/2 xícara de glacê em cima do bolo com uma espátula, pressionando o glacê para fora em direção às bordas.
🔸 coloque com cuidado a segunda camada de bolo, com a parte de cima voltada para baixo, pressionando suavemente para fixar.
🔸 espalhe uniformemente 2 xícaras de glacê por cima e pelas laterais.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para deixar a cobertura endurecer.
🔸 espalhe as 2 xícaras de glacê restantes por cima e pelas laterais, girando decorativamente, certificando-se de cobrir o fundo do prato.
🔸 cubra com granulado, se desejar.
🔸 deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite para deixar a cobertura endurecer.
🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe bem em plástico e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.
🔸 a cobertura pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 cubra levemente as formas de bolo com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo das panelas com papel manteiga; cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 misture o leite e a baunilha em outra tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata o açúcar granulado e a manteiga em uma tigela grande, raspando as laterais conforme necessário, até obter um creme claro e cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as gemas em 2 adições, raspando a tigela após cada uma.
🔸 (a massa pode se separar um pouco; ela voltará a se formar depois que os ingredientes secos forem adicionados.) reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos; bata até ficar homogêneo.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (um pouco menos de 3 xícaras por forma); topo liso.
🔸 asse os bolos, girando as formas até a metade, até dourar, os centros saltam quando pressionados suavemente e um testador inserido nos centros sai com algumas migalhas úmidas, 30-35 minutos.
🔸 transfira os bolos para uma gradinha; deixe esfriar nas forminhas por pelo menos 15 minutos.
🔸 inverta os bolos sobre uma gradinha, retire o pergaminho e deixe esfriar completamente.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, apare a cúpula superior e quaisquer saliências de cada bolo para criar uma superfície plana.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez, raspando as laterais e o fundo da tigela com frequência.
🔸 aumente a velocidade da batedeira para média e adicione o cacau em pó e o sal, depois adicione o leite e a baunilha.
🔸 continue a bater até obter um creme claro e fofo, 2–3 minutos.
🔸 cubra e guarde em temperatura ambiente até a hora de usar.
🔸 espalhe 1 colher de sopa.
🔸 cobertura no centro de uma travessa.
🔸 coloque 1 camada de bolo, de cima para baixo, no centro.
🔸 espalhe uniformemente 1 1/2 xícara de glacê em cima do bolo com uma espátula, pressionando o glacê para fora em direção às bordas.
🔸 coloque com cuidado a segunda camada de bolo, com a parte de cima voltada para baixo, pressionando suavemente para fixar.
🔸 espalhe uniformemente 2 xícaras de glacê por cima e pelas laterais.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para deixar a cobertura endurecer.
🔸 espalhe as 2 xícaras de glacê restantes por cima e pelas laterais, girando decorativamente, certificando-se de cobrir o fundo do prato.
🔸 cubra com granulado, se desejar.
🔸 deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite para deixar a cobertura endurecer.
🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe bem em plástico e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.
🔸 a cobertura pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
