🧁 Ingredientes
- 🍲 8 cenouras médias, descascadas, aparadas
- 🥧 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🌶️ 1 colher de sopa de molho de adobo de lata de pimenta chipotle em adobo
- 🍯 1/2 colher de chá de mel
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 3/4 xícara de maionese, dividida
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco, dividido
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena
- 🍽️ 1/2 cabeça pequena de repolho savoy (cerca de 10 onças (284 g)), em fatias finas (cerca de 6 xícaras)
- 🥄 1 (15 onças (425 g)) lata de feijão branco, escorrido
- 🍲 1/3 xícara de coentro picado grosseiramente, mais 3 colheres de sopa de folhas inteiras
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🍲 4 pães de cachorro-quente
- 🌰 2 colheres de sopa de nozes de milho
👨🍳 Modo de Preparo
combine cenouras, xarope de bordo, molho de soja, molho de adobo e 1 xícara de água em uma panela grande e funda.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos.
🔸 descubra, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando, até que o líquido esteja completamente reduzido e as cenouras estejam cobertas com cobertura, mais 2–3 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o mel, o sal, a pimenta, 1/2 xícara de maionese e 3 colheres de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 corte em fatias finas metade da cebola para render cerca de 1/4 de xícara.
🔸 adicione a cebola, o repolho, o feijão e 1/3 xícara de coentro à tigela e misture bem.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 grelhe as cenouras, virando uma vez, até dourar e ligeiramente carbonizadas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as cenouras para um prato.
🔸 torre os pães até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira os pães para o prato.
🔸 pique a metade restante da cebola para produzir 3 colheres de sopa.
🔸 misture 1/4 xícara de maionese restante e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 aninhe 2 cenouras em pães com pontas grandes em lados opostos.
🔸 regue com a mistura de maionese e cubra com cebola picadinha, nozes de milho e 3 colheres de sopa.
🔸 folhas de coentro.
🔸 sirva com salada de repolho ao lado.
🔸 cenouras e salada de repolho podem ser preparadas com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene separadamente em recipientes herméticos e leve à geladeira.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos.
🔸 descubra, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando, até que o líquido esteja completamente reduzido e as cenouras estejam cobertas com cobertura, mais 2–3 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o mel, o sal, a pimenta, 1/2 xícara de maionese e 3 colheres de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 corte em fatias finas metade da cebola para render cerca de 1/4 de xícara.
🔸 adicione a cebola, o repolho, o feijão e 1/3 xícara de coentro à tigela e misture bem.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 grelhe as cenouras, virando uma vez, até dourar e ligeiramente carbonizadas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as cenouras para um prato.
🔸 torre os pães até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira os pães para o prato.
🔸 pique a metade restante da cebola para produzir 3 colheres de sopa.
🔸 misture 1/4 xícara de maionese restante e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 aninhe 2 cenouras em pães com pontas grandes em lados opostos.
🔸 regue com a mistura de maionese e cubra com cebola picadinha, nozes de milho e 3 colheres de sopa.
🔸 folhas de coentro.
🔸 sirva com salada de repolho ao lado.
🔸 cenouras e salada de repolho podem ser preparadas com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene separadamente em recipientes herméticos e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
