🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de chá. amendoim ou óleo vegetal, dividido
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de aspargos, aparados, cortados na diagonal em pedaços (1'-2')
- 🧂 sal kosher
- 🥩 8 onças (227 g). carne de porco moída
- 🍰 6 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, picadas finamente
- 🧄 5 dentes de alho picados finamente
- 🥣 1 (2') pedaço de gengibre, descascado, picado finamente
- 🍚 2 colheres de sopa. vinho shaoxing (vinho de arroz chinês) ou xerez meio seco
- 🥗 2 colheres de sopa. molho de soja
- 🫒 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
- 🍚 arroz cozido e chili crocante comprado em loja (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de chá.
🔸 óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 quando a panela estiver quente (o óleo estará levemente fumegante), adicione metade dos aspargos e algumas pitadas de sal e cozinhe, mexendo apenas uma ou duas vezes para que os pedaços tenham a chance de formar bolhas, até ficarem crocantes, macios e levemente dourados, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira os aspargos para um prato.
🔸 adicione 1 colher de chá.
🔸 óleo de amendoim na frigideira (não é necessário limpá-lo) e repita o processo com os aspargos restantes.
🔸 reduza o fogo para médio-alto; adicione 1 colher de chá restante.
🔸 óleo de amendoim na frigideira e, em seguida, adicione a carne de porco, espalhando em uma camada uniforme.
🔸 tempere com algumas pitadas de sal e cozinhe, sem mexer, até que a carne comece a dourar por baixo, cerca de 2 minutos.
🔸 quebre a carne com uma colher de pau e acrescente a cebolinha, o alho e o gengibre.
🔸 cozinhe, mexendo, até que a carne de porco esteja crocante e a mistura bem perfumada, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e o molho de soja e coloque os aspargos de volta na frigideira.
🔸 cozinhe, virando para cobrir com a mistura de carne de porco, até aquecer bem, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o refogado para uma travessa ou tigela grande e rasa e regue com óleo de gergelim.
🔸 sirva com arroz e chili crocante.
🔸 óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 quando a panela estiver quente (o óleo estará levemente fumegante), adicione metade dos aspargos e algumas pitadas de sal e cozinhe, mexendo apenas uma ou duas vezes para que os pedaços tenham a chance de formar bolhas, até ficarem crocantes, macios e levemente dourados, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira os aspargos para um prato.
🔸 adicione 1 colher de chá.
🔸 óleo de amendoim na frigideira (não é necessário limpá-lo) e repita o processo com os aspargos restantes.
🔸 reduza o fogo para médio-alto; adicione 1 colher de chá restante.
🔸 óleo de amendoim na frigideira e, em seguida, adicione a carne de porco, espalhando em uma camada uniforme.
🔸 tempere com algumas pitadas de sal e cozinhe, sem mexer, até que a carne comece a dourar por baixo, cerca de 2 minutos.
🔸 quebre a carne com uma colher de pau e acrescente a cebolinha, o alho e o gengibre.
🔸 cozinhe, mexendo, até que a carne de porco esteja crocante e a mistura bem perfumada, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e o molho de soja e coloque os aspargos de volta na frigideira.
🔸 cozinhe, virando para cobrir com a mistura de carne de porco, até aquecer bem, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira o refogado para uma travessa ou tigela grande e rasa e regue com óleo de gergelim.
🔸 sirva com arroz e chili crocante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
