🧁 Ingredientes
- 🥣 3 xícaras de florzinhas de couve-flor assadas
- 🍽️ 3 xícaras de batatas red bliss assadas
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🍰 1 colher de sopa de curry em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🍯 3/4 xícara de pimentão vermelho torrado em cubos
- 🥄 1/4 xícara picada coentro
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥘 1/4 xícara de iogurte natural
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, cortada em juliana
- 🍽️ 1/2 xícara de aipo em fatias finas
- 🍋 suco e raspas de 1 limão
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🧅 1/4 xícara de cebola verde em fatias finas (partes brancas e verdes claras), para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
pique grosseiramente a couve-flor e as batatas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e reserve.
🔸 em uma frigideira seca em fogo médio, torre as sementes de coentro, cominho e erva-doce até ficarem perfumadas, sacudindo a frigideira com frequência, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira-os para um moedor de especiarias e pulse até formar um pó fino, depois despeje-os em um prato pequeno e misture o curry em pó e a pimenta caiena.
🔸 reserve cerca de 1 colher de sopa de cada pimentão e coentro para enfeitar e coloque o restante em uma tigela grande.
🔸 adicione a maionese, o iogurte, a cebola roxa, o aipo, o suco e as raspas de limão, os temperos reservados e o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
🔸 mexa até ficar homogêneo.
🔸 adicione a couve-flor e as batatas e misture bem para cobrir uniformemente.
🔸 transfira a salada para uma tigela grande.
🔸 decore com a cebolinha e o coentro e o pimentão reservados.
🔸 servir.
🔸 em uma frigideira seca em fogo médio, torre as sementes de coentro, cominho e erva-doce até ficarem perfumadas, sacudindo a frigideira com frequência, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira-os para um moedor de especiarias e pulse até formar um pó fino, depois despeje-os em um prato pequeno e misture o curry em pó e a pimenta caiena.
🔸 reserve cerca de 1 colher de sopa de cada pimentão e coentro para enfeitar e coloque o restante em uma tigela grande.
🔸 adicione a maionese, o iogurte, a cebola roxa, o aipo, o suco e as raspas de limão, os temperos reservados e o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
🔸 mexa até ficar homogêneo.
🔸 adicione a couve-flor e as batatas e misture bem para cobrir uniformemente.
🔸 transfira a salada para uma tigela grande.
🔸 decore com a cebolinha e o coentro e o pimentão reservados.
🔸 servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
