🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🥄 1 cacho de rampas (cerca de 6 onças (170 g)), bulbos e verduras separados, bulbos cortados ao meio no sentido do comprimento, verduras rasgadas em pedaços (2'-3')
- 🧄 3 dentes de alho, em fatias finas
- 🍯 ½ colher de chá. flocos suaves de pimenta vermelha (como estilo maras, urfa ou aleppo), e mais para servir
- 🍲 ½ xícara de vinho branco seco
- 🍲 1¼ lb. camarão grande, descascado, limpo, de preferência com cauda deixada
- 🧈 4 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🧂 sal kosher
- 🍋 ½ limão
👨🍳 Modo de Preparo
combine 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e rampa em uma frigideira grande.
🔸 leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os bulbos estejam amolecidos, mas não ganhem cor, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho e ½ colher de chá.
🔸 flocos suaves de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho amoleça, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o vinho e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione verduras, camarão e manteiga à panela.
🔸 tempere com sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as verduras murchem, os camarões fiquem rosados e a manteiga derreta, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 rale bem as raspas de metade do limão sobre o camarão e esprema o suco.
🔸 transfira o camarão para uma travessa.
🔸 polvilhe com mais flocos de pimenta vermelha suave e regue com bastante azeite.
🔸 óleo e rampa em uma frigideira grande.
🔸 leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os bulbos estejam amolecidos, mas não ganhem cor, 6–8 minutos.
🔸 adicione o alho e ½ colher de chá.
🔸 flocos suaves de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho amoleça, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o vinho e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione verduras, camarão e manteiga à panela.
🔸 tempere com sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as verduras murchem, os camarões fiquem rosados e a manteiga derreta, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 rale bem as raspas de metade do limão sobre o camarão e esprema o suco.
🔸 transfira o camarão para uma travessa.
🔸 polvilhe com mais flocos de pimenta vermelha suave e regue com bastante azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
