🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de arroz
- 🧂 1 colher de sopa de diamond crystal ou 2 colheres de chá de sal kosher morton
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🍲 24 ostras grandes, sem casca
- 🍲 4 onças (113 g) de bacon em fatias, cortado em pedaços de 1 x 1/4 de polegada
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, dividida
- 🧄 6 dentes de alho, esmagados, divididos
- 🍰 8 folhas de sálvia
- 🥘 mostarda picante ou molho picante (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha de arroz, o sal e a pimenta caiena em uma tigela média.
🔸 misture ostras na mistura de farinha para cobrir bem e cubra com uma fina camada de draga (certifique-se de que nenhuma ostras esteja aparecendo).
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de fritar.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o bacon esteja dourado e crocante, 12–15 minutos.
🔸 transfira o bacon para uma tigela pequena com uma escumadeira.
🔸 despeje metade da gordura do bacon em uma tigela pequena e refratária ou copo medidor e reserve.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga às gotas na frigideira e aqueça em médio-alto.
🔸 assim que a manteiga começar a espumar, retire metade das ostras da draga e sacuda o excesso.
🔸 adicione à frigideira junto com 3 dentes de alho e cozinhe, sacudindo suavemente a frigideira para regar as ostras com gordura e virando as ostras de vez em quando, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as ostras e o alho para papel toalha e deixe escorrer.
🔸 despeje a gordura na frigideira; descartar.
🔸 limpe a frigideira e volte para médio-alto.
🔸 aqueça a 1/2 xícara de manteiga restante e a gordura de bacon reservada na frigideira.
🔸 assim que a manteiga começar a espumar, repita o processo com as ostras e o alho restantes.
🔸 transfira para papel toalha e deixe escorrer.
🔸 cozinhe a sálvia na mesma frigideira até ficar crocante, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 disponha as ostras e o alho em uma travessa e cubra com a sálvia frita e o bacon.
🔸 sirva com mostarda.
🔸 as ostras podem ser dragadas com 4 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 misture ostras na mistura de farinha para cobrir bem e cubra com uma fina camada de draga (certifique-se de que nenhuma ostras esteja aparecendo).
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de fritar.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o bacon esteja dourado e crocante, 12–15 minutos.
🔸 transfira o bacon para uma tigela pequena com uma escumadeira.
🔸 despeje metade da gordura do bacon em uma tigela pequena e refratária ou copo medidor e reserve.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga às gotas na frigideira e aqueça em médio-alto.
🔸 assim que a manteiga começar a espumar, retire metade das ostras da draga e sacuda o excesso.
🔸 adicione à frigideira junto com 3 dentes de alho e cozinhe, sacudindo suavemente a frigideira para regar as ostras com gordura e virando as ostras de vez em quando, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as ostras e o alho para papel toalha e deixe escorrer.
🔸 despeje a gordura na frigideira; descartar.
🔸 limpe a frigideira e volte para médio-alto.
🔸 aqueça a 1/2 xícara de manteiga restante e a gordura de bacon reservada na frigideira.
🔸 assim que a manteiga começar a espumar, repita o processo com as ostras e o alho restantes.
🔸 transfira para papel toalha e deixe escorrer.
🔸 cozinhe a sálvia na mesma frigideira até ficar crocante, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 disponha as ostras e o alho em uma travessa e cubra com a sálvia frita e o bacon.
🔸 sirva com mostarda.
🔸 as ostras podem ser dragadas com 4 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
