🧁 Ingredientes
- 🥘 1 cacho de cebolinha, cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥗 4-8 pimentões escoceses ou pimentões habanero
- 🧄 5 dentes de alho esmagados
- 🥧 3/4 xícara de vinagre de malte
- 🥗 3/4 xícara de molho de soja
- 🍽️ 2 colheres de sopa de rum jamaicano
- 🧂 2 colheres de sopa de diamond crystal ou 1 colher de sopa de sal kosher morton
- 🌶️ 2 1/2 colheres de chá moídas pimenta da jamaica
- 🥧 1 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥘 3/4 colher de chá de cravo moído
- 🍗 8 pedaços de coxas de frango com pele e osso (cerca de 6 LIBRAS (2.72 kg) no total), coxinhas e coxas separadas, enxugadas
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
👨🍳 Modo de Preparo
misture cebolinha, pimenta, alho, vinagre, molho de soja, rum, sal, pimenta da jamaica, noz-moscada e cravo no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 coloque o frango em uma tigela grande e regue com a marinada.
🔸 vire as coxas e as coxinhas várias vezes para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira, virando os pedaços de frango uma vez, por pelo menos 2 horas e até 1 dia.
🔸 retire o frango da marinada, enxugando o excesso, e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 descarte a marinada.
🔸 prepare a churrasqueira para aquecimento de 2 zonas (para uma churrasqueira a carvão, coloque dois terços das brasas em uma metade da grelha e espalhe as brasas restantes do outro lado; para uma churrasqueira a gás, coloque um queimador em fogo alto e os queimadores restantes em fogo médio-baixo).
🔸 pincele levemente a grelha com óleo.
🔸 disponha as coxinhas e as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na grelha sobre a parte mais quente da grelha e grelhe, virando na metade, até ficar levemente carbonizado, 5–10 minutos.
🔸 mova o frango para a parte mais fria da grelha e continue a grelhar, virando várias vezes, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165°F (74°C), 20–25 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para uma travessa e deixe descansar 10 minutos antes de servir.
🔸 coloque o frango em uma tigela grande e regue com a marinada.
🔸 vire as coxas e as coxinhas várias vezes para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira, virando os pedaços de frango uma vez, por pelo menos 2 horas e até 1 dia.
🔸 retire o frango da marinada, enxugando o excesso, e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 descarte a marinada.
🔸 prepare a churrasqueira para aquecimento de 2 zonas (para uma churrasqueira a carvão, coloque dois terços das brasas em uma metade da grelha e espalhe as brasas restantes do outro lado; para uma churrasqueira a gás, coloque um queimador em fogo alto e os queimadores restantes em fogo médio-baixo).
🔸 pincele levemente a grelha com óleo.
🔸 disponha as coxinhas e as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na grelha sobre a parte mais quente da grelha e grelhe, virando na metade, até ficar levemente carbonizado, 5–10 minutos.
🔸 mova o frango para a parte mais fria da grelha e continue a grelhar, virando várias vezes, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165°F (74°C), 20–25 minutos a mais.
🔸 transfira o frango para uma travessa e deixe descansar 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
