🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍋 4 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🥘 3/4 xícara de maionese, dividida
- 🍰 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de mostarda dijon, dividida
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 3/4 mais 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🥗 1 cacho de cebolinha (cerca de 6 cebolinhas), dividido
- 🥗 3/4 xícara de folhas de hortelã, divididas
- 🍯 1 jalapeño, de preferência vermelho, sem sementes, picado finamente (opcional)
- 🌾 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 🥘 2 colheres de sopa de fubá
- 🥩 1 quilo de carne de caranguejo, colhida
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍋 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍰 1 quilo de ervilhas açucaradas, aparados, cortados ao meio no sentido do comprimento, de preferência em viés
- 🍯 6 rabanetes vermelhos, cortados ao meio, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
bata os ovos, as raspas de limão, 1/4 xícara de maionese, 2 colheres de sopa.
🔸 mostarda, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande.
🔸 pique 4 cebolinhas e, em seguida, pique a hortelã para produzir 2 colheres de sopa.
🔸 total, reservando folhas restantes; adicione à mistura de ovos.
🔸 adicione jalapeño (se usar), farinha de amêndoa e fubá e misture bem.
🔸 junte a carne de caranguejo e forme 12 hambúrgueres (1/2' de espessura).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os bolos de caranguejo até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 enquanto isso, bata 1/2 colher de chá.
🔸 mostarda, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta e 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma tigela grande.
🔸 corte em fatias finas as 2 cebolinhas restantes em ângulo; transfira para uma tigela com molho.
🔸 adicione ervilhas, rabanetes e folhas de hortelã reservadas; misture bem.
🔸 bata 1/2 xícara de maionese restante, 2 colheres de chá.
🔸 suco de limão, 1/2 colher de chá.
🔸 mostarda e 1/8 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 sirva os bolinhos de caranguejo acompanhados de salada e molho de maionese.
🔸 rissóis de bolo de caranguejo podem ser formados com 1 dia de antecedência.
🔸 disponha em uma camada uniforme em uma assadeira com borda, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 mostarda, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande.
🔸 pique 4 cebolinhas e, em seguida, pique a hortelã para produzir 2 colheres de sopa.
🔸 total, reservando folhas restantes; adicione à mistura de ovos.
🔸 adicione jalapeño (se usar), farinha de amêndoa e fubá e misture bem.
🔸 junte a carne de caranguejo e forme 12 hambúrgueres (1/2' de espessura).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os bolos de caranguejo até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 enquanto isso, bata 1/2 colher de chá.
🔸 mostarda, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, 1/2 colher de chá.
🔸 sal, 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta e 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma tigela grande.
🔸 corte em fatias finas as 2 cebolinhas restantes em ângulo; transfira para uma tigela com molho.
🔸 adicione ervilhas, rabanetes e folhas de hortelã reservadas; misture bem.
🔸 bata 1/2 xícara de maionese restante, 2 colheres de chá.
🔸 suco de limão, 1/2 colher de chá.
🔸 mostarda e 1/8 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 sirva os bolinhos de caranguejo acompanhados de salada e molho de maionese.
🔸 rissóis de bolo de caranguejo podem ser formados com 1 dia de antecedência.
🔸 disponha em uma camada uniforme em uma assadeira com borda, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
