🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🧅 1 cebola roxa grande, em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1/4 xícara de cerveja escura
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de cordeiro moído
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥄 1 colher de sopa fresca picada hortelã
- 🧀 1/3 xícara de queijo de cabra
- 🧂 sal kosher e pimenta preta recém-quebrada
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥧 4 pães de hambúrguer
- 🍲 4 colheres de sopa de maionese de ervas picantes
- 🥣 4 fatias de bacon cozido
- 🍰 1 xícara de rúcula bebê
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela de 3 litros, derreta a manteiga em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o sal, misture bem e tampe.
🔸 cozinhe por 20 minutos, mexendo várias vezes para que a cebola não grude na frigideira.
🔸 adicione a cerveja, mexa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
🔸 se a cebola estiver profundamente caramelizada e o líquido tiver evaporado quase todo, é a perfeição.
🔸 caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
🔸 reserve.
🔸 em uma tigela grande, misture o cordeiro, o alho, a páprica defumada, a pimenta caiena e a hortelã.
🔸 misture bem.
🔸 reserve 4 colheres de sopa da mistura de cordeiro e divida o restante em quatro porções iguais.
🔸 molde-os em hambúrgueres um pouco maiores que a largura do pão de hambúrguer.
🔸 com o polegar, faça um buraco no centro de cada hambúrguer, passando pela metade do cordeiro.
🔸 divida o queijo de cabra em quatro porções e coloque-as nas pontas do polegar.
🔸 achate cada colher de sopa da mistura de hambúrguer reservada em um disco e coloque por cima do queijo de cabra.
🔸 aperte as bordas para envolver o queijo no cordeiro.
🔸 tempere os dois lados de cada hambúrguer com sal e pimenta.
🔸 numa frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
🔸 frite os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado para obter um cozimento médio.
🔸 coloque os hambúrgueres nos pães e cubra cada um com 1 colher de sopa de maionese, algumas cebolas caramelizadas, bacon e 1/4 xícara de rúcula.
🔸 adicione a cebola e o sal, misture bem e tampe.
🔸 cozinhe por 20 minutos, mexendo várias vezes para que a cebola não grude na frigideira.
🔸 adicione a cerveja, mexa, tampe e cozinhe por 10 minutos.
🔸 se a cebola estiver profundamente caramelizada e o líquido tiver evaporado quase todo, é a perfeição.
🔸 caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
🔸 reserve.
🔸 em uma tigela grande, misture o cordeiro, o alho, a páprica defumada, a pimenta caiena e a hortelã.
🔸 misture bem.
🔸 reserve 4 colheres de sopa da mistura de cordeiro e divida o restante em quatro porções iguais.
🔸 molde-os em hambúrgueres um pouco maiores que a largura do pão de hambúrguer.
🔸 com o polegar, faça um buraco no centro de cada hambúrguer, passando pela metade do cordeiro.
🔸 divida o queijo de cabra em quatro porções e coloque-as nas pontas do polegar.
🔸 achate cada colher de sopa da mistura de hambúrguer reservada em um disco e coloque por cima do queijo de cabra.
🔸 aperte as bordas para envolver o queijo no cordeiro.
🔸 tempere os dois lados de cada hambúrguer com sal e pimenta.
🔸 numa frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
🔸 frite os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado para obter um cozimento médio.
🔸 coloque os hambúrgueres nos pães e cubra cada um com 1 colher de sopa de maionese, algumas cebolas caramelizadas, bacon e 1/4 xícara de rúcula.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
