🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥣 3/4 LIBRA (1.81 kg) de fusilli
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de camarão descascado e limpo
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 3 cebolinhas em fatias finas (porção verde escura mantida separada)
- 🧄 3 dentes de alho em fatias finas
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥄 1/2 xícara de caldo de galinha
- 🥗 1/2 xícara de vermute seco
- 🍅 1/2 xícara de tomate seco embalado a seco, em fatias finas
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🧀 1 xícara de queijo feta esfarelado
- 🧂 1/4 xícara de salsinha italiana de folhas planas picada
- 🥘 1/4 xícara de chiffonade de manjericão fresco (ver nota dos cozinheiros)
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de sal e volte a ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente conforme instruções da embalagem.
🔸 enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: aqueça o azeite em uma frigideira de 30 centímetros em fogo médio-alto.
🔸 tempere o camarão com sal e pimenta, coloque na frigideira e refogue até ficar cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 retire e reserve em uma tigela grande.
🔸 adicione as fatias brancas e verdes claras de cebolinha (reserve as fatias verdes escuras para enfeitar) e o alho na panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 2 minutos.
🔸 retire e reserve na tigela com o camarão e tampe.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 junte o creme de leite, o caldo de galinha, o vermute, os tomates secos e a pasta de tomate.
🔸 leve o molho para ferver e cozinhe até o líquido engrossar e reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne a mistura de camarão para a frigideira e cozinhe até aquecer, cerca de mais 2 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e coloque o macarrão direto na frigideira, junto com o queijo feta, a salsa e metade do manjericão.
🔸 misture tudo até o queijo começar a derreter e a massa ficar brilhante com o molho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 distribua em tigelas e decore com o manjericão restante e as cebolinhas.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de sal e volte a ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente conforme instruções da embalagem.
🔸 enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: aqueça o azeite em uma frigideira de 30 centímetros em fogo médio-alto.
🔸 tempere o camarão com sal e pimenta, coloque na frigideira e refogue até ficar cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 retire e reserve em uma tigela grande.
🔸 adicione as fatias brancas e verdes claras de cebolinha (reserve as fatias verdes escuras para enfeitar) e o alho na panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 2 minutos.
🔸 retire e reserve na tigela com o camarão e tampe.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 junte o creme de leite, o caldo de galinha, o vermute, os tomates secos e a pasta de tomate.
🔸 leve o molho para ferver e cozinhe até o líquido engrossar e reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne a mistura de camarão para a frigideira e cozinhe até aquecer, cerca de mais 2 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e coloque o macarrão direto na frigideira, junto com o queijo feta, a salsa e metade do manjericão.
🔸 misture tudo até o queijo começar a derreter e a massa ficar brilhante com o molho.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 distribua em tigelas e decore com o manjericão restante e as cebolinhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
