🧁 Ingredientes
- 🥘 1 chalota média, cortada em rodelas finas
- 🍽️ 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🍰 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥄 4 costeletas de costela de porco com osso (cerca de 12 onças (340 g) cada)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite e mais para garoa
- 🍲 1 colher de sopa de mostarda dijon integral
- 🍯 2 colheres de chá de mel
- 🥧 1 cacho de mostarda, caules duros aparados
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as sementes de chalota e mostarda em uma tigela pequena ou em uma jarra resistente ao calor.
🔸 leve o açúcar, 1/4 xícara de vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 despeje sobre as sementes de chalota e mostarda; reserve.
🔸 libra costeletas de porco entre 2 camadas de filme plástico com 1/4–1/2 'de espessura; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe as costeletas de porco até dourar e ficar bem cozidas, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e adicione a mostarda, o mel, as 2 colheres de sopa restantes de vinagre e um pouco de água na frigideira.
🔸 leve para ferver e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira, até que o líquido reduza ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire o molho da panela do fogo.
🔸 coloque as verduras em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 regue o molho quente sobre as verduras e misture bem.
🔸 escorra as sementes de chalota e mostarda.
🔸 sirva costeletas de porco com verduras cobertas com cebola em conserva e sementes de mostarda e regadas com mais azeite.
🔸 leve o açúcar, 1/4 xícara de vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 despeje sobre as sementes de chalota e mostarda; reserve.
🔸 libra costeletas de porco entre 2 camadas de filme plástico com 1/4–1/2 'de espessura; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe as costeletas de porco até dourar e ficar bem cozidas, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e adicione a mostarda, o mel, as 2 colheres de sopa restantes de vinagre e um pouco de água na frigideira.
🔸 leve para ferver e cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira, até que o líquido reduza ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire o molho da panela do fogo.
🔸 coloque as verduras em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 regue o molho quente sobre as verduras e misture bem.
🔸 escorra as sementes de chalota e mostarda.
🔸 sirva costeletas de porco com verduras cobertas com cebola em conserva e sementes de mostarda e regadas com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
