🧁 Ingredientes
- 🥣 1 abóbora pequena (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🥛 1/2 xícara de iogurte grego de leite integral simples
- 🧄 5 dentes de alho (1 ralado finamente, 4 picados)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido, e mais para regar
- 🥘 1 lata (15 onças (425 g)) grão de bico, enxaguado e seco
- 🧅 1 cebola média picada
- 🍲 2 colheres de sopa de vadouvan ou curry em pó
- 🥄 2 rabanetes aparados, cortados em fatias muito finas
- 🧂 1 xícara de salsa, hortelã e/ou folhas de coentro
- 🥗 2 colheres de sopa de sementes de romã (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 asse a abóbora diretamente na grelha do forno até que uma faca enfiada na pele deslize facilmente pela carne, 50–65 minutos.
🔸 deixe a abóbora esfriar até você aguentar.
🔸 apare as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
🔸 rasgue ou corte a abóbora em pedaços grandes; descarte a pele (ela sairá facilmente quando você rasgar).
🔸 enquanto isso, misture o iogurte, o alho ralado e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o grão de bico, sacudindo a frigideira sempre, até começar a dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe com vadouvan e cozinhe, mexendo, até que o grão de bico e a cebola estejam revestidos e a mistura fique perfumada, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela média.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 cozinhe os pedaços de abóbora, com o lado cortado voltado para baixo, sem mexer, até dourar e caramelizar, cerca de 5 minutos.
🔸 vire os pedaços, retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura de grão de bico sobre a abóbora e espalhe o iogurte reservado com limão e alho.
🔸 misture rabanetes, ervas e sementes de romã, se usar, com 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena; regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 espalhe sobre a abóbora e o grão de bico.
🔸 finalize com um ou dois grãos de pimenta.
🔸 asse a abóbora diretamente na grelha do forno até que uma faca enfiada na pele deslize facilmente pela carne, 50–65 minutos.
🔸 deixe a abóbora esfriar até você aguentar.
🔸 apare as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
🔸 rasgue ou corte a abóbora em pedaços grandes; descarte a pele (ela sairá facilmente quando você rasgar).
🔸 enquanto isso, misture o iogurte, o alho ralado e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o grão de bico, sacudindo a frigideira sempre, até começar a dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe com vadouvan e cozinhe, mexendo, até que o grão de bico e a cebola estejam revestidos e a mistura fique perfumada, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela média.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 cozinhe os pedaços de abóbora, com o lado cortado voltado para baixo, sem mexer, até dourar e caramelizar, cerca de 5 minutos.
🔸 vire os pedaços, retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura de grão de bico sobre a abóbora e espalhe o iogurte reservado com limão e alho.
🔸 misture rabanetes, ervas e sementes de romã, se usar, com 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena; regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 espalhe sobre a abóbora e o grão de bico.
🔸 finalize com um ou dois grãos de pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
