🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🧂 1 quilo de salsicha italiana quente, tripas removidas
- 🫒 2 colheres de sopa (ou mais) de óleo vegetal
- 🍯 6 onças (170 g) de cogumelos shiitake, em fatias finas
- 🍲 6 xícaras de repolho napa em fatias muito finas, divididas
- 🍚 2 colheres de sopa de arroz temperado vinagre
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥣 1/3 xícara de cebolinha em fatias finas
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🍰 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 🌾 8 tortilhas grandes de farinha ou wraps de mu-shu, aquecidos
- 🥗 molho hoisin e sriracha (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
usando as mãos ou uma colher de pau, misture o gengibre e o alho até formar a salsicha em uma tigela média.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo vegetal em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto e cozinhe a mistura de linguiça, quebrando com uma colher de pau, até dourar, ficar crocante e cozido, 6–8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a mistura de salsicha para uma tigela limpa.
🔸 aumente o fogo para alto e cozinhe os cogumelos na gordura da frigideira, mexendo sempre, até dourar e começar a liberar o suco, cerca de 4 minutos (se a frigideira parecer seca em algum momento, adicione um pouco mais de óleo).
🔸 adicione metade do repolho e cozinhe, mexendo sempre, até o repolho murchar e ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 regue com vinagre e molho de soja e cozinhe, mexendo, até que o líquido esteja quase reduzido e a frigideira esteja seca em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e misture a cebolinha, a salsicha e o repolho restante para refogar.
🔸 regue com óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 sirva refogado com tortilhas, molho hoisin e sriracha para fazer wraps individuais.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo vegetal em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto e cozinhe a mistura de linguiça, quebrando com uma colher de pau, até dourar, ficar crocante e cozido, 6–8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a mistura de salsicha para uma tigela limpa.
🔸 aumente o fogo para alto e cozinhe os cogumelos na gordura da frigideira, mexendo sempre, até dourar e começar a liberar o suco, cerca de 4 minutos (se a frigideira parecer seca em algum momento, adicione um pouco mais de óleo).
🔸 adicione metade do repolho e cozinhe, mexendo sempre, até o repolho murchar e ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 regue com vinagre e molho de soja e cozinhe, mexendo, até que o líquido esteja quase reduzido e a frigideira esteja seca em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e misture a cebolinha, a salsicha e o repolho restante para refogar.
🔸 regue com óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 sirva refogado com tortilhas, molho hoisin e sriracha para fazer wraps individuais.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
