🧁 Ingredientes
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 1 1/4 xícara de ervilhas verdes frescas sem casca (de cerca de 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg) de vagens), ou ervilhas congeladas, descongeladas
- 🍰 12 onças (340 g) de ervilhas açucaradas (cerca de 3 xícaras), aparadas
- 🍲 4 onças (113 g) rúcula, caules duros removidos (cerca de 6 xícaras embaladas)
- 🍰 4 onças (113 g) de presunto em fatias finas
- 🍲 noz de raiz-forte fresca, descascada (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
bata o suco de limão e a mostarda em uma tigela grande.
🔸 aos poucos, adicione o óleo, mexendo sempre até emulsionar; tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe as ervilhas verdes e as ervilhas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e mexa as ervilhas até esfriarem; isso define sua cor e interrompe o cozimento.
🔸 escorra e seque com papel toalha.
🔸 adicione as ervilhas, as ervilhas e a rúcula à tigela com o vinagrete e misture até ficar bem coberto com o molho; tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha a salada em uma travessa e cubra com o presunto.
🔸 rale bem a raiz-forte sobre a salada, a seu gosto.
🔸 aos poucos, adicione o óleo, mexendo sempre até emulsionar; tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe as ervilhas verdes e as ervilhas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e mexa as ervilhas até esfriarem; isso define sua cor e interrompe o cozimento.
🔸 escorra e seque com papel toalha.
🔸 adicione as ervilhas, as ervilhas e a rúcula à tigela com o vinagrete e misture até ficar bem coberto com o molho; tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha a salada em uma travessa e cubra com o presunto.
🔸 rale bem a raiz-forte sobre a salada, a seu gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
